还记得坐在电视机前一边吃着方便面一边看动画片的日子吗？校门口小卖部里卖干脆面的老伯又乐呵呵地收去了我们多少“银子”？第一次离开家乡读大学，在火车上摇摇晃晃地吃着一碗廉价却温暖的泡面，还有那些为论文而纠结的无数个有泡面陪伴的深夜。我们的学生时代，实在有太多和方便面不得不说的那些事儿。

　　在日本，泡面被评为20世纪最伟大的发明，当泡面在1958年问世时，发明人或许也未曾料到，如此简单的食品竟然受到消费者的热忱欢迎，迅速流传到全世界。

　　52年前，泡面从最初单纯的鸡汤口味不断发展，如今各种口味的泡面已在卖场货架上组成一个美味的“联合国”，不同的国家会有其特色料理口味的泡面；而这都要归功于现代食品科技的发展，让美味可以浓缩，长期保存。而在需要的时候，只要3分钟美味立即重现，这可是古人所无法想象的。

　　今年年初，由广东科学中心从台湾科学工艺博物馆引进的“三分钟的魔法：泡面特展”于广东科学中心负一层绿化中厅免费展出，该展览分为“泡面的发明”、“神奇的面条”、“吃泡面的一百种方法”、“泡面DIY”等各种区域，为观众讲述与方便面有关的各种奇妙故事。

　　大学时代常常会和舍友在电脑面前“奋战”到半夜，如果那时候宿舍就只剩下一包方便面，必然成了千金难买的“宠儿”，一番剪刀石头布以后，胜者乐呵呵地用热水泡面，败者只得扼腕叹息，悔恨上次去超市时怎么不多买几包。当然，也偶尔有一两个“不死心”的同学，大声叫着楼下通宵营业的小卖部老板，绳子绑上塑料袋，把“宝贝”方便面用最原始的方法“运输”上来，这中间，还要提防暗中“截糊”的“投机者”。

　　当然，最熟悉的画面莫过于端起一碗泡面时听到那句都可以背出来的话：“又吃方便面啊？没有营养哦。”从小到大，每当我们吃方便面的时候，总是能听到类似的话，从最初的妈妈，到后来的同学，再到女朋友，他们的关心，是学生时代温暖的回忆。那么，方便面到底有没有营养呢？本次的“泡面特展”，为我们做出了详细的说明。

　　其实，泡面不是“没有营养”，而是“营养不均衡”，不过，天底下本就没有一种食物能同时满足人体六大类营养素的需求，包括：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，长期大量偏食特定食物，例如：长期只吃蛋白质含量高的牛肉，就会缺乏足够的糖类、矿物质和维生素，而导致营养失调。此外，许多泡面口味，为了迎合多数消费者的口味，都较偏咸、偏辣，属于重口味的加工食品，含盐量相当高，对人体而言，盐分摄取过多会引起高血压，加重心脏与胃的负担。

　　我们只要在吃之前做一些小小的改变，便可更健康地吃方便面。在泡方便面时，可以等方便面泡开后将水倒掉，然后再加入热水，如此可减低油脂的摄取。为减少盐分摄取量，则可以选择调味包与调理包只放一半。在超市购买方便面时，可以留意面条的种类，如可以选择河粉、或米粉之类，以及非油炸面条，以降低热量的摄取。当然，如果条件允许的话，还可以打个蛋花，加一些青菜，或餐后配点水果，可以适时补充蛋白质与维生素。