滋补派

参鸡汤

透过韩剧这个窗口，我们认识了参鸡汤。这一韩国料理，作为韩国饮食文化中的符号，向人们传达出韩国人的进补哲学。

实际上，韩国人对人参有着异乎寻常的热爱，人参膳食法在他们的料理观念中占据着不可替代的位置，就像现在进驻广州的不少韩国餐厅一样，烤肉、泡菜必不可少，然而参鸡汤才是最体面也最具代表的菜式，把它做好，几乎等于做好了韩国料理的品牌。

从它的用料方面，我们不难看出其滋补的功效。比如选用童子鸡，从尾部挤出内脏，洗净后，往肚里塞糯米、红枣、栗子等原材料，保持鸡身的完整，再在汤中加入人参、黄芪、川弓等药材，文火将其炖煮熟透。另外，韩国典型的石锅能让参鸡汤的美味发挥到极致，能持久保持一定的热度，这让芳香扑鼻的鸡汤着实多了更多滋味，

◇藏身地：前往首尔的游客不得不试地道的参鸡汤，你可以根据自己的口味加入当地特有的辣椒酱，相信热气腾腾与香辣可口的参鸡汤将为旅程带来更为丰富的色彩。