挑葡萄要尝最下面那颗

　　沈阳市农业大学食品安全专家吴朝霞介绍，葡萄的品质与成熟度有关，而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。因此，在一般情况下，最下面那颗是最不甜的，如果这颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

　　此外，吴朝霞表示，葡萄在水果摊位上存放时，时常会落有苍蝇等一些飞虫，此外果皮上还可能存留一些杀菌剂，消费者将葡萄买回家后，应该用清水冲洗干净后再食用。

　　葡萄的味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和味道等方面来判断葡萄的优劣。

　　1.看外观形态。外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固。如果葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。

　　2.看色泽。一般成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香葡萄为黑紫色，龙眼葡萄为琥珀色、紫红色，巨峰葡萄为黑紫色，马奶葡萄为黄白色等。

　　3.品气味和味道。品质好的葡萄，果汁多而浓，味甜，有香气；品质差的葡萄，果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。(记者赵　威实习记者张章)