西部网讯昨天报道了对于餐饮企业废弃的食用油，西安市只有四家企业具备资质，但记者在调查采访中发现，大部分餐饮企业根本就没有任何记录，有的饭店甚至连这一规定都不清楚。

　　每天晚上，一辆拉泔水的农用车准时会来到小苏塘坝鱼这家饭馆，司机用两个铁桶不停地从饭店内提着泔水，然后倒进车上的大桶内。

　　饭店老板：都是说拉回去喂猪，咱也不知道(干什么)，谁也没有说跟着看一下，你拉去干什么，咱也没那个闲工夫。

　　晚上九点半，在翠华路的澜森酒店，记者看到拉泔水人用力提着的大桶，里面全都是饭店一天产生的泔水，看来这家酒楼的生意还不错，两个人来来回回拉了好几趟。

　　饭店老板：反正他给我们来拉，然后拉了以后，反正有些东西，反正他不能去卖那些什么，就是给人弄地沟油什么，或者乱七八糟的事情，比如说别人发现他们什么的，跟我们没关系，我们不管这些。

　　晚上十点，在劳动路转盘的人人居，记者发现这家饭店跟上面两家饭店没有任何区别，农用车司机在饭店厨房里进进出出，在厨师的配合下，将一桶桶泔水倒入车上的大桶。至于每天产生多少泔水，被谁拉走，被拉去又干什么，没有一家饭店主动说清楚。

　　记者：按照规定应该做登记你知道不？

　　饭馆老板：这个不知道

　　记者：咱们没有登记吗？

　　老板：我们没登记，因为这个事跟我们，反正我也不知道，反正他们每次都来拉，我们这也挺麻烦的，这东西反正不好说。

　　按照食品药品监管部门的相关规定，餐饮企业应建立食用油采购索证索票制度及购销台帐，另外对废弃食用油的流向要做详细记录。而这些饭店不但没有做任何记录，甚至连拉泔水的人是做什么的都不清楚。(供稿：陕西电视台《第一新闻》)