毒之三：利润后的标准缺失 “毒”如何判别

    本该5月的芒果，利益驱使，商贩为了节省成本并加快芒果上市及早获利。行为初衷，可以理解，那么生石灰兑乙烯利药水的手段呢？

    翻阅资料，就反季节水果的催熟问题，国家是有标准的。1989年3月1日起实施的《水果和蔬菜冷藏后的催熟》标准中，明确指出“目前使用的催熟剂有乙烯、乙烯利。因为这些催熟剂要与果品接触，所以他们必须相当纯净以防污染果品”。既然安全剂量内的乙烯、乙烯利的使用合法，那么石灰药剂呢？目前，针对芒果这一特定农产品，国家共制定出台了芒果、腌渍芒果、无公害芒果食品三款食品安全标准。阅读全文，并没有任何关于催熟剂使用的只言片语。而仅有的《水果和蔬菜冷藏后的催熟》的标准中，因标龄过长，内容陈旧，只有催熟室内0.1%~0.2%的乙烯浓度是符合标准的规定外，其余也无从查起。

    市面上究竟有多少生石灰催熟的芒果？除了生石灰，还有什么方式可以催熟芒果呢？南京一家农副产品物流中心的芒果批发商钱叶和说，“两年前，南京这边基本上都是用生石灰催熟芒果的，只要将石灰粉刷在装芒果的纸箱子里，让纸片直接和芒果接触就可以了，有时候也在石灰中掺一些乙烯利”、“除了生石灰，还可以用一种袋装乙烯利药剂，放入盛了芒果的纸箱里，然后用取暖器等进行加热，芒果就会变色成熟”。跟石灰的催熟方式相比，现在袋装催熟剂则贵了许多。“至少是原来的三倍。”钱师傅反映，这种催熟剂10多元一袋，里面只有20袋，仅可以催熟20箱芒果，相比之下，石灰则便宜很多。

    纵观一切，问题矛头直指标准。在标准缺失的环境下，使用石灰药剂催熟究竟算不算违法？如果像北京市食品安全办公室4月1日下午回复的那样，“不存在安全隐患”，那么怎样的剂量才是人身安全的承受之轻？这一切，无人可知，更无从管理。

    毒之四：食品缺陷 如何知晓

    自从“毒”芒果被披露以来，不禁想问一句：消费者知道芒果的催熟手段重要不重要？北京市食品安全办公室4月1日下午向新华社记者通报，“用石灰药剂催熟的芒果不存在安全隐患”，是有条件的，需要对芒果进行“清洗、去皮等过程”。众所周知，吃芒果当然是要去皮的，因为芒果皮的口感比较涩。假设消费者不知道芒果用石灰浸泡过，且食用时条件所限，如果用牙齿去皮，甚至可能咬到嘴里再去皮，那危害自不待言。

    芒果不大，事情不小。新《食品安全法》早已出台，可是食品安全事件屡治不绝。面对舆论如此哗然，消费者如此恐慌、猜测，追根溯源，问题还出在消费者的不知。芒果我们食用了多少年，有多少人是今天才知道芒果原来是用生石灰兑乙烯利药剂捂熟的？推己及彼，就连我们自己都不知道所购买的水果，是否使用过催熟？到底使用了何种手段催熟？是否安全？那整个消费者群体的权力行使，可见一斑。以前就听说，香蕉是用福尔马林泡的，苹果是用石灰水保鲜的，但从未听到收购商、批发商的公告和提醒，也从未听到食品安全管理部门的忠告。生命健康，不容忽视，防患于未然，刻不容缓。

    作为市场的宏观调控管理者，政府应该更应注重消费者食品安全知晓权的保障。要求销售商公告给消费者，各种水果、各种水产品、各种肉制品，乃至各种食品，究竟使用过什么催熟手段？添加剂种类及剂量如何？什么保鲜手段？什么储藏手段？食用前该注意什么？同时，完善现有标准、法度，加强市场监管，严厉打击，消除危及百姓生命安全的食品卫生隐患，从而保障社会和谐。

    作为消费者，我们如何自卫？同样值得深思。凡事请多留心，在科学饮用果蔬的同时，一定要多问几个为什么？尤其是要多留心，为了家人的健康，多关注农产品的健康食用，将防护措施做到前面。同时，消费者，请一定拿起手中捍卫权利之武器，用行动来防患于未然，莫要社会重施惨剧后无奈的关怀！

相关新闻：京食品安全办:石灰药剂催熟芒果不存在安全隐患

　　　　　鲜芒果百变吃法大集合

　　　　　芒果让你变得"性"致勃勃(图)

　　　　　自制芒果酱独门秘籍(图)

　　　　　芒果意想不到的保健(图)

　　　　　芒果　青春美丽不老果