“……南国香芒也占先。待到来年端五月,漫山果坠任君鲜。”
那满口香甜的香芒气息,令人怡情。打算今年大吃一顿的时候,谁成想,竟出现《生石灰兑乙烯利药水把生芒果捂熟》的消息,令人谈食色变。一颗“毒”芒果,到底谁的“毒”?
毒之一:贪嘴之毒 市场需求
满眼明亮诱人,色彩斑斓的水果,谁人不爱?可谁知道果香背后,隐隐蛇信已朝你瞄来。
“反季节水果,在于吃个新鲜感,而不在于营养”,营养师这样说到。“营养最好的水果,应该是最便宜的;最便宜的品种,往往是应季的水果”。确实,平时没怎么注意,我们现在吃的蔬菜、水果、海鲜等大都是反季节的。其实,每种水果都有最适合的贮藏温度、保存期限。放得愈久,水果的营养及风味也就愈差,天道使然。因为市场对反季节水果的需求,为了金钱利益,果农们一般会在水果生理成熟期,提前采摘,并在水果的生产和贮运过程中,使用保鲜剂、催熟剂等化学药剂进行催熟。这是保持水果正常形态、成熟一致和防止腐烂、改善风味的重要技术措施,否则不仅仅会造成水果大量腐烂和损失,甚至连收成都保证不了。目前世界各国在水果的生产、储运过程中,使用保鲜剂、催熟剂,是非常普遍的,同时也是非常必需的。
据了解,水果市场上,目前平均每天批发销售的300吨水果中,反季节水果大约占了七成。而超市柜台上,反季节水果尽管价钱比较贵,但销售情况很不错。所以,安全剂量内的催熟剂使用,并不可怕,而且也无法避免。
毒之二:食品安全 披露后的心惊胆颤
目前,反季节蔬菜多以大棚栽培为主,因环境所限,光照不足、通风不好,导致蔬菜中叶片表面水分蒸发减少,相应地,从土壤中吸收的矿物元素也随之减少,使蔬菜的矿物质营养含量不足,造成蔬菜品质下降。另一方面,由于大棚的生长环境,有害物质不易散发,蔬菜中有害物质超标。此外,一些菜农为了缩短蔬菜的生产周期或保鲜,往往给反季节蔬菜施加过多农药、化肥,甚至是激素、保鲜剂等,对人体伤害更为严重。
看来,食品光鲜外表的背后,隐晦的触目惊心又何其多?肉类食品中添加的瘦肉精、生化饲料和注水肉、未经检疫的病死畜禽肉、含寄生虫的病体肉;熟肉制品中添加亚硝酸盐(致癌)、发色剂、染色剂(如苏丹红);鱼类用尿素喂养催肥;米面中添加增白剂、硫磺熏蒸发色;水产品用甲醛浸泡(医学上用来浸泡尸体进行防腐)、用双氧水进行发色(强氧化剂);油类食品有泔水油俗称地沟油、油烟机排风机回收油(含有大量重金属、有机物为强致癌物质,常被黑窝点加工回收再卖到一些小饭馆里二次三次反复使用);蔬菜农药残留量超标,水果中注射防腐剂、催熟剂、膨大剂、催红剂;还有各种各样的转基因食品。听了这些,您仍觉得我们身边的食品安全吗?日积月累的微“害”,就不会是剧“毒”?据参考消息报道,中国任何一个大城市的任何一个市民,仅每天食用的水果和蔬菜中所含的有毒物质,就几乎可以装满一杯了。如此聚“毒”,如果我们还不了解反季节蔬菜的营养成分变化,采取相应的补充措施,就已经被卷入化学品残留所带来的风险之中。
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