4月14日，市民正在菜市场内选购猪肉。童迪 摄

　　4月11日，32岁的胡毅，开车从长沙县郊区赶回长沙，车后厢是已经宰好的两片土猪肉，200多斤。猪是胡毅从一个乡下远方亲戚那里收来的。当然，并非胡毅一家“享用”这些土猪，还有4个朋友一起凑钱“入伙”。

　　4月12日，胡毅看了《黑作坊日产千公斤死猪肉》的报道后，吸了一口凉气，当即拍板，准备把下乡收土猪的举措变成长效机制，“这下应该吃不到病死猪肉了吧”。

　　现象 市民争先“参股”下乡收土猪

　　比起邓力，胡毅只能算偶尔尝鲜。 邓力在长沙天长食品有限公司工作，因为工作的关系，他对长沙哪里有土猪，怎么收土猪了如指掌，他从3年前就开始在周边收购，当然不是卖，是为了自己吃。

　　他有一圈固定的朋友，在邓力下乡收猪的时候“参股”。邓力发现，最近要求“入伙”的朋友多了。

　　“因为社会各界对健康问题开始关注了”，邓力一点不惊讶，最近媒体对猪肉安全问题盯得很紧，大家就有些“心虚”，“又不能不吃，只能到处找放心的肉吃”。

　　邓力说，以前一年总会去买两三次土猪，“今年估计要多跑几趟了”，“我从不在菜市场买猪肉，偶尔在超市买猪肉”，邓力强调。

　　事实上，邓力已经和猪肉打了十几年交道，“以前的猪肉细腻肉香，现在市面上的一些猪肉嚼起来像柴火，我吃不惯”。省肉类行业协会副秘书长刘宝钦也透露，的确有不少朋友下乡收猪，当然“市场还是主流”。

　　感叹 现在下乡也难找土猪

　　“找土猪比找一个女朋友还难”。邓力笑言，他说，以前下乡就能找到，现在难度大了，“主要是很多农户都规模养殖，用饲料喂去了”。

　　那么，土猪在哪里呢?“你要走远一点，比如长沙县的郊区、浏阳的山沟里面”，邓力说他因为工作关系，跟乡下农民接触比较多，总是能准确找到目标。

　　胡毅则是“幸运”，找到了自己一家远房亲戚，刚好去年喂的猪婆子下了八九个崽，于是喂了起来，准备留着自己吃，胡毅一听到消息赶紧跑过去“截了”一头。胡毅还特别叮嘱，谁家要卖，赶紧打他电话。

　　邓力特别总结了几点：不能找大型养殖户，要往山沟里钻，看猪的时候看看喂的什么，是饲料就别买了，买的时候也要问清楚，养了几个月，土猪一般六七个月才能出栏。

　　“就是找得麻烦，并不贵，比城里肉价贵个几毛钱而已。”邓力说。

　　现状 私宰泛滥致问题肉频现

　　“市区1/3的猪肉没身份证”

　　“众多菜市场频发的售卖病死猪肉问题，就是因为私宰泛滥”， 红星实业集团有限公司副总经理张平灿表示，“来历不明的猪太多了”。

　　该集团承载了长沙市2/3的生猪屠宰量。

　　张平灿给记者算了一笔账：长沙三个定点屠宰场，每天屠宰生猪约1500头，还有通过渠道入长的外来肉约500头，而长沙市每天所需猪肉约有3000头。

　　“也就是说，长沙市场上1/3的猪肉没有身份证”。

　　湖南现代资源农业科技有限公司总经理王志甫甚至曾经拍着胸脯说：“如果私宰问题解决了，我们的产能没问题，每天1500头都可以”。

　　4月12日，省商务厅市场秩序处处长姜衡舒在省肉类协会组织的第三次会长办公会议上也透露：2009年，湖南生猪出栏数为7000万头，而进入定点屠宰场的仅为800万头。