在西安市灞桥区新筑镇有这样一些人，他们白天睡觉晚上开工，到底是做哪一行的呢?

　　 日前，记者进行了暗访。每天晚上十一点多，西安市灞桥区新筑镇。在周围一片漆黑中，一院子里发出刺眼的亮光。院内一名穿着短袖T恤、围着围裙的男子正在一口黑乎乎的大锅旁忙碌着。

　　房间内正中间一个案板上摆着几只还没有脱毛的鸭子，里面墙上挂着一排刚刚宰杀的鸭子，一些脱了毛的鸭子就泡在旁边一口大锅里。再往里走穿过一个小门，里面全部都是等着宰杀的鸭子，整个院子内一股股恶臭扑鼻而来。

　　第二天中午再次来到这里时，看到的情况跟前一天晚上完全不同，整个院子里除了满地的鸭毛外，找不到一只活鸭，前晚还冒着热气的大锅也不见了踪影，灶台上放着黑糊糊的沥青。

　　卫生监督部门早就严禁使用沥青对家禽脱毛，而这些人不但在没有任何卫生防疫和宰杀条件的情况下宰鸭，还在使用明令禁止的沥青进行脱毛，胆子看来不小。

　　用沥青脱了毛的鸭子，会被送到哪里呢?记者进行了跟踪调查。

　　连续三天的跟踪显示，一辆车号为陕AHR305的面包车是专门负责送货的，面包车从灞桥出发，一路飞奔来到位于西安市环城南路西南城角的“北京老铺烤鸭”。每天早上九点，送货车准时来到烤鸭店后门的停车场，只要车一到，从厨房后门出来的服务员就会把一个个黑色塑料袋提进厨房，而里面装的正是用沥青脱了毛的白条鸭。

　　不到十分钟，十几袋白条鸭就送进了厨房，一只只鸭子经过一番处理，就开始挂在炉边烘烤起来。

　　烤鸭店工作人员辩解称：“全部都是从北京运过来的鸭子，都是合法手续，咱这有七家直营店，一家做不好七家全部倒。”

　　烤鸭店工作人员同时表示：“卖得好的话，一个上午，就能卖二百多只。”

　　现在喜欢吃烤鸭的人不在少数，品尝这样的烤鸭能让消费者放心吗?

　　一位曾在这家烤鸭店打过工的小张告诉记者，他在烤鸭店工作了半年，他说烤鸭店只有很少量的鸭子是从北京配送过来的。外地鸭价格比较高，本地鸭子除去运输成本外，能更便宜，所以他们每天都会去进一部分非法屠宰的鸭子。

　　小张说，从外地配送的鸭子，首先要对鸭子进行冷冻，到西安再进行解冻，在口感和保鲜度上就没有刚杀的鸭子好，而两种渠道获得的鸭子在价格上每只至少要差五块钱，所以烤鸭店更青睐本地非法屠宰的鸭子。

　　还有鸭血的成分也有问题，其中会加进去鸡血或者染色剂，真正的鸭血就没有那么多。

　　记者向烤鸭店询问进货渠道时，一工作人员说他们的鸭子全部是从北京运过来的，都有合法手续。可鸭店的另一位负责人说，他们不用北京的鸭子，主要选用辽宁大洼县和未央区巨星鸭业这两家提供的货品。

　　两种说法让执法人员只能检查进货凭证。可执法人员发现店方提供的卫生检疫合格证已经过期，同时进货发票上显示的进货数量和销售额及库存数对不上号。随后，执法人员将烤鸭店所有进货和销售发票暂扣，做进一步调查。执法人员说他们回去后将对每一笔进货和销售等情况进行核查，看其有无涉嫌销售不合格鸭子的行为。

　　记者从西安市商贸局了解到，目前西安市合法正规的屠宰鸭场只有两家，一家在未央区，另一家在灞桥区。工商、商贸还有卫生监督部门又各司其职，使这些非法宰鸭场在多部门监管的夹缝中得以生存。

　　看来要让消费者吃上放心、美味的烤鸭，监管部门还得相互配合、大力开展整治行动。据陕西电视台