相传1703年,康熙皇帝西行巡视途经宝鸡,当时告老还乡的党崇雅阁老,曾以段家面店的豆腐包子奉献,康熙皇帝食用后感到异常可口,龙心大悦,特赐三角龙旗一面。从此段家豆腐包子名声大振,二百多年来相沿流传,它不仅为当地人所喜爱,外地顾客食用后亦交日称赞。段家包子继承人强克都掌技,豆腐包子再次被评为优质食品, 1984 年5月,陕西省名厨师鉴定驰名小吃及菜肴时,也给了宝鸡豆腐包子以美誉。
制作的主要原料:精粉、蒸过的豆腐、韭菜等。特点:形如宫灯,折如花辩,皮绵面筋,馅嫩味鲜。食用时,如将调好的汁子(醋、油辣子、酱油等作配料)灌入包子内,其味更美。
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