城市消费维权联盟认为，许多餐饮企业向消费者收取消毒餐具费的行为属于强制性收费。餐具是用餐过程中的必备用品，向消费者提供达到国家卫生标准的相关餐具是餐饮企业的法定义务，消毒费用属于经营成本，而不应转嫁到消费者身上。同时我国的《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《消费者权益保护法》和《餐饮修理业价格行为规则》均明确规定，餐饮企业应免费向消费者提供洁净的餐具。

　　《公开信》提醒消费者，无论餐饮企业是否在消毒餐具的外包装上印有“工本费一元”等有偿使用提示，都不能成为免除其法定义务的理由。