发白羊肉为注水羊肉 小编教您辨别真假羊肉

　　　颜色印象

　　羊肉颜色一般呈浅红色，比牛肉颜色略浅，纹理更细。化冻后红肉白肉依旧粘连，有肉的纹理，下水后肉质紧实；而猪肉是粉红色，鸭肉是暗红色的。

　　　纹理之道

纹理细腻，肉质紧实、有弹性，外表不粘手。　　

　　羊肉的纹路则较细，瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称"大理石花纹"。而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比较明显，红是红，白是白，可以轻易撕开。

　　　味道内外

具有羊肉的膻味、味道正常无异味；如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。

　　若羊肉在锅中烫过之后就膻味全失，则非常有可能吃到的是假羊肉。但添加了羊肉精假羊肉可以以假乱真，长期食用会在体内累积毒素，有可能致癌。

编辑：何琪乐