特色食品
砖形鸡蛋:在一个煎熟的信封形馅饼皮里放入一个鸡蛋、欧芹子、洋葱、吞拿鱼、虾及碎肉。吃时挤些柠檬汁在上面会使味道更加纯正。
燕麦粉:将蔬菜、肉及家禽共同煨炖,再将粗粒小麦粉与马加(marqa)蒸熟放入容器,这一道蔬菜炖肉便完成了。这道菜起源于早期的柏柏尔人。上好的烤鱼、木炭烘烤的羊肉以及羊肝也可以用来做这道菜。
Mechouia:蒸燕麦粉最好的佐菜,由西红柿加上烤胡椒做成的色拉,这份佐菜可根据时令的不同选择各种不同的新鲜水果:红橙、沙漠椰枣,或多汁的罗马甜瓜。
酒:大多数餐厅都提供突尼斯的好酒,如马贡酒、加州葡萄酒、梅根酒和SidiSaad。这些都是品质极好的红酒,在世界范围内都堪称精品,价格不菲。白酒包括黑珍珠以及极具特色的柯蒂亚克。突尼斯路边有许多小酒馆,别具风格。
“考斯考斯”(COUSCOUS):将肉类与蔬菜煮熟再掺进香料后上面铺上小米饭,是突尼斯最著名的小吃之一。
橄榄:是一种餐前小吃,用突尼斯特色调料烹制而成。
椰枣:纯天然食品,非常甜。一般突尼斯人在喝咖啡的时候不放糖,喝一口咖啡吃一口椰枣。椰枣的保持期很长。
布利克:由一张又脆又薄的派皮将变化多样的馅料(蛋是基本材料)包起来制成的点心。
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