（华商网讯） 记者 段大虎 文/图2011年6月23日，由陕西省商务厅、陕西省旅游局指导支持，三秦文化研究会、陕西省烹饪餐饮行业协会主办的中国陕菜发展展示交流大会在陕西省政府综合楼内隆重举行。

　　本次中国陕菜发展展示交流大会，旨在进一步弘扬陕西饮食文化，检阅陕菜发展成就，促进陕菜产业更好更快的发展。参展的各种菜品千余种，其中西安饭庄的盛唐皇宴、大唐博相府的陕西官府宴、以及德发长的世园迎宾饺子宴从不同层次代表了陕菜的各种品种，赢的了到场嘉宾的一致好评。

中国陕菜发展展示交流大会现场

陕西三秦文化研究会会长、陕西省委原秘书长何金铭

　　陕西省商务厅副厅长宋民生、陕西省旅游局副局长徐明正出席本次交流大会并致欢迎辞。会议由陕西烹饪餐饮行业协会会长李有堂主持，陕西三秦文化研究会会长、陕西省委原秘书长何金铭作为特邀嘉宾，就“我们为什么要搞陕菜发展展示与交流”与到场嘉宾做了充分研讨。他首先肯定了陕菜发展的这几年所取得的重大成就，目前已经涌现了一批品牌店示范点，并在全国各地都有了示范点，但这些还不够，我们还要继续努力，争取让陕菜真正走向全国。

　　据悉，本次大会参展主要分为陕菜宴席展、陕菜工业化食品展、餐饮原辅料展和陕菜烹饪技艺展四个部分，全面详尽的展示了陕菜发展这几年取得的成绩。“陕菜居然种类如此繁多，很多从来都没见过，菜品好看选料也讲究，还有悠久的历史文化，我真是长见识了。”参加本次交流大会的严女士如是说。

　　陕菜是中国历史最悠久、文化底蕴最丰富的地域菜之一，起源于西周，盛行于汉唐，在中国饮食文化史上有着重要的地位和作用。2007年，陕西省商务厅、陕西省旅游局倡导并推出的“陕菜品牌创新工程”实施以来，推动了陕菜产业的快速发展，使陕菜从回民众视线，目前陕西餐饮市场已经形成各地菜肴相互交融，陕菜唱主角的发展态势，陕菜复兴指日可待。