华商网讯（记者 张媛/文 帅东锋/图）5月19日14：00，由华商网主办的“2011食品安全高峰论坛”在西安举行，本网全程文字直播。陕西省食品药品监督管理局、陕西省烹饪餐饮行业协会、西安市饭店与餐饮行业协会、西安市乳业协等相关领导、食品行业专家，以及陕西省餐饮、食品、乳品、酒水等知名食品相关企业负责人悉数到场，与网友们面对面探讨近期频繁发生的食品安全问题，深度挖掘食品安全背后的问题。

　　今天很荣幸能够参加2011华商网食品安全高峰论坛，说实话，作为餐饮企业来说真的很委屈，不管是食品的源头还是在生产流通环节，最终展现在消费者面前的就是做餐饮的企业，顾客一旦有什么问题，第一反应就会认为问题出现了我们这里。

　　这些问题已经严重影响到餐饮企业的销售，从一开始的地沟油，前几天的豆腐皮、腐竹、豆芽、面条、馒头等；火锅底料里面的牛肉膏、辣椒酱、飘香剂等等！每次有这种报道的时候，做餐饮的企业多多少少会受到一点影响，前一段时间的问题黄瓜，顾客一来，说别人家的黄瓜怎么样的，非得要现场拿一个给他看。在江海肥牛工作了11年，个人觉得餐饮企业真的很不容易，就现这个行业来说，这特殊环境的下，餐饮真是如履薄冰啊！在这里代表我们总经理向大家表个态，第一，在本餐厅食品加工和制作的过程中不使用食品添加剂。第二，做好员工的培训，因为现在从事餐饮行业的员工相对来说入门都比较低，在培训方面需加大力度，增强食品安全知识以及日常业务操作技能，从这两个方面杜绝食品安全的发生，尽量给老百姓和餐饮同行做一个表率，希望大家能够监督我们。谢谢！

　　更多嘉宾精彩观点请密切关注“2011食品安全高峰论坛”专题》》》》进入专题页面