俗语说“民以食为天”，春节里合家欢乐，头等大事自然离不开一个“吃”字。在物价飞涨的年代，无论你是在家欢聚一堂，还是出外享受丰盛大餐，“年夜饭”都是一项需要精打细算的新年任务。如何吃得又好又健康，还能尽享实惠？这就要看看我们的年夜饭锦囊了。

　　●锦囊 酒店订餐图省事

　　过年里的重头戏“年夜饭”，越来越多的中山市民开始将它“假手于人”，轻松享受除夕夜欢乐。“以前过年总要从年二十八、二十九就开始忙活，一餐年夜饭下来，人都要散架了！”家住石岐的黄阿姨提起往年的年夜饭，在记忆里都是忙碌。

　　目前，随着市民消费观念的改变，中山年夜饭的需求增加得非常迅速，不少星级酒店和酒楼都推出年夜饭的预订服务。一般预订服务都有相关的年夜饭套餐，套餐价格根据人数、餐食等因素变化，但菜式一般都涵盖肉类、鱼类、海鲜、蔬菜等。记者看到，多数酒店的餐牌菜式也跟着“过年”，“意头菜”成为其中的主打。卤水拼盘叫鸿运当头，蒜蓉白菜叫万事如意，竹笋炒肉叫竹报平安，增添浓浓的年味。

　　●锦囊 预订要打时间差

　　家在湖北武汉的小周近日遇到难事，本打算利用春节假期回家探亲，却因为一项临时安排的工作而泡了汤。于是，他盘算着把父母接过来，和在中山的岳父母一起过年。

　　几天后，小周和老婆便决定找家性价比高的酒店，高高兴兴地吃个“年夜饭”。没想到，几通电话和几番走访，小周都一无所获。“我连打了三个酒店的电话，都被告知年夜饭已经订满。”不甘心的小周，下班后又赶到东悦轩海港大酒楼，“谁知道，酒店告诉我，预订可以，但要等第二轮排号。”

　　多数酒店的年夜饭预订都呈现爆满态势，尤其是年三十的晚上时段。东悦轩大酒楼的负责人唐经理表示，该酒楼年三十和年初二晚上的年饭已全部订满，“包房和大厅的第一轮预订在一个月前已经爆满，目前可以接受第二轮时段的年夜饭预订，但需要排号。”

　　业内人士指出，按照过年走亲访友的需求规律，年夜饭的预订一般在年三十和年初二呈现高峰，中间呈现低谷态势，至上班前的初六、初七，人们在上班前的再次和亲朋相聚。市民预订年夜饭时，完全可以根据高低谷错峰而行，避免扎堆。

　　●锦囊 在家享用求安心

　　家住朗晴假日的李阿姨，一个月前向记者反映，正准备预订“年夜饭”的她，电话咨询富华酒店富华宫时惹来一肚子火。不仅没有菜单、价格未知，酒店餐饮部接线员的态度也让她颇为生气。“刚了解完可以预订年夜饭，想再问问具体情况，餐饮部的接线员就极为不耐烦。”李阿姨说，咨询是否有菜单时，对方迅速说“没有菜单！订了再写。”

　　说到做到，李阿姨现在已经开始了年夜饭的“筹划”。她告诉记者，在家里做年夜饭其实并不难，“关键要有四大样鸡鸭鱼肉，年年有鱼、生菜有道、鸿运当头，这些在家里就能做。”李阿姨还说，在家吃年夜饭气氛好，吃得健康又安心，比上酒店好多了。