用饼干、蛋糕充饥不科学

　　难挡美味诱惑，吃不吃听听专家咋说。“反式脂肪酸进入人体后，会在血管中产生垃圾，容易导致心脑血管疾病，对中老年人及儿童的健康尤其不利。”淄博市营养学会国家公共营养师张建礼说，氢化油对人体最大的危害是里面含有反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等风险。所以，不宜多吃。尤其是孩子，如果食用过多的这类食品，会早早成为小胖墩，对身体发育、成长不利。

　　前不久的一项食品抽检结果显示，95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等，约90%的冰淇淋、以及80%的人造奶油，有71%的饼干中均检出含有反式脂肪酸。

　　张健礼说，虽然含有氢化油的食品味道非常诱人，但市民还是能不吃就不吃，非吃不可也要少吃。而且，许多市民忙起来就用饼干、蛋糕、汉堡等食品充饥的习惯非常不好。

　　想避免植物奶油先看看食品标签

　　对于购买糕点，淄博市的超市及食品行业人士提醒市民，购买时，一定要仔细看标签。

　　记者在张店区的部分糕点屋发现，几乎所有的蛋糕、面包、饼干的配料标签上，都标有人造奶油，只有一小部分进口曲奇上没有人造奶油标注。

　　超市食品人员表示，如果想避免购买有人造奶油的糕点，最好少买现做的散装糕点，尽量选购包装好的糕点，因为在包装好的蛋糕、面包上，都有配料成分标签。同时，超市还提醒顾客，经济条件允许，最好选购进口的糕点及饼干、曲奇等，这些进口商品，一般都使用动物奶油。

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　　氢化油，也被叫做“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品烘焙领域广泛使用。

　　目前，美国、欧洲相继出台了对反式脂肪酸的管理标准。而在我国，产生反式脂肪酸的源头——氢化植物油的发展正是方兴未艾，一些专家也担心，这会成为取缔或者限制反式脂肪酸的一个难点。