中国酿酒工业协会常务理事、湖北省酿酒工业协会会长 陶家驰

　　时间关系，我就二十四个字，第一个叫“香味愉悦”（首先香味要很舒服啊）；“个性风格”（大家都一样的酒，那不行）；“高雅外观”（外观要高雅，从内到外。这是物质层面）。精神层面，叫“文化内涵”，要有“核心技术”。还有一个“品牌价值”。作为高端白酒这些条件都要符合。完了。

　　高端白酒发展在于观念创新

　　中国酿酒协会副理事长/秘书长 王琦

　　上面几位老专家都是国宝专家，发表了高端白酒的概念，品位都给大家讲了。在座的专家都是70多岁了，都是国宝级。他们年龄很大，在酿酒行业从事了一辈子，经验非常丰富。我们学什么，这些经验我们学不来。但是做白酒的老专家年龄那么大，但是他们思想观念不落后，他们思想观念超前，值得我们全行业学习。所以白酒老专家观念跟黄酒老专家的观念截然不同，这两个都是国粹，但是两个差距太大。所以他们对高端白酒发表的见解我都全部赞同。作为行业协会的一分子，我谈谈目前行业内的一些情况。

　　今年1至4月份，酒类行业的总产量同比增长11.43%；销售同比增长26%；利税总额同比增加了26%。单从数据上看，产量的增长比不上销售，销售比不上利润。这就说明在所有六大酒种里，白酒销量不是最大，但增长和利润却是最高，可想而知白酒在中国市场上地位之重。而且作为国粹，白酒传承了这么多年，伴随人们生活水平和消费理念的提升，高端白酒也自然是不断涌现。

　　谈到高端白酒的发展趋势，我认为：一是随着社会和经济发展，从过去以吃饱为主到现在享受高质量的精神和物质生活。现在人们生活水平提高，自然也对高端白酒需求有所增加。二是出于市场需求，如今在人们的交往、社交，各种场合，都需要大量的高端白酒出现。所自以改革开放30年来，白酒产量不断在增加，高端白酒的品种也在增加。三是品牌文化宣传的需要。作为高端白酒，是引领我们一个企业、一个行业、一个品牌，所以这三方面是我们今后高端白酒发展趋势。

　　那么，具备什么样的条件才可以做高端白酒？不是大家想象的价位高就必是高端白酒，一般的高端白酒肯定价位高，但是价位高的不一定都是高端白酒，这个不能逆转。如果要做高端白酒，我说首先要有观念，如果不开放思想观念，没有先进的理念，还抱着传统东西，做不了高端白酒；其次是人才，我们做什么东西都要靠人，科技在进步，技术在进步，人也在不断学习也在进步。在过去的几十年里面，我们原来喝到的那些酒在发展中可能已经淘汰了。所以，我们要不断学习、不断理解、不断改造，现在时髦的说法叫“创新”。第三就是技术。高端白酒不是随便酿出酒来一勾兑，贴上一个好的标签，标上一个高价位就是高端了。它一定得有一定的技术含量。好象原来我们研发低度白酒时花费了近十年，投入那么多精力才突破成功。而现在的高端白酒也是经过老专家指引、科技进步和人才不断钻研，才能做出来。我一直认为我们的白酒并不比洋酒差，而且每一个酒种都有着自己独特的文化和技术含量；第四要有文化底蕴，没有文化不是高端；第五要有强大的原酒做后盾。今天建一个厂，明天就想做高端，那就是妄想。要做高端酒，就要得有从事多年酿造的原酒和好酒做基础才能做。所以全国两万多家白酒企业，做高端白酒的就这么几家，而且生产出来的高端白酒的量也是很少。

　　来文君以后，给我一个概念，就是观念创新超前。作为轩尼诗公司控股后的一个中国白酒企业，能用超前的理念做一个与众不同的酒，一个高端白酒，非常具有示范作用，也符合我们行业制定的十二五发展的大规划前景。另外，我觉得文君对人才非常重视特，比如能够让著名的调酒大师吴晓萍女士的加盟。

　　如今外资介入的中国企业也有好几家，而文君酒能对传统的白酒进行一个改良、一个改进，这是很难得的。再则文君酒不像别的酒一样，大肆砸广告造势造品牌，其实这都是过去的营销方式了。对于信息不同、观念落后的农村地区来说，广告很需要；而对于生活在信息化时代大的城市人来说，就落后了。怎么去推广，就是品鉴。这是我们现在要考虑的新营销理念。只有让大家来品尝、来体会是不是高端、是不是好酒很重要，所以文君在这方面做得好。我希望文君酒在高端酒这个领域能够带一个好头，能在观念上、在体验上，能给我们做一个榜样，尤其是在外资控股的中国公司里面做一个榜样。

　　我再总结一下什么是高端白酒的条件，我在好多场合都讲过，虽然好多酒都提出来都想做高端，不是谁想做就能做。高端酒市场空间还是很大，再加上现在人们生活水平不断的提高，我认为高端白酒的增加趋势还会持续。

　　文君酒要加入到“六朵金花”之列

　　四川省食品工业协会副会长 陈吉福

　　借此机会，谈点体会。看到文君酒今天的表现，非常高兴。因为吴晓萍女士的加入，文君酒在技术上无疑是上一个新台阶。文君酒有比较深厚的历史根源，在这个基础上传承和发展，并根据现在市场发展，推出了两款高品质的高端白酒。其实在春节以前我们就有品尝，我们也向省市有关领导建议，在川酒“六朵金花”集体对外亮相展示时，建议把文君酒也加进去。如加入中国白酒金三角，甚至参加上海世博会，让文君酒在更多场合上高端亮相。我们协会也将一如既往地关注和支持文君酒发展。这次主要是文君酒风格和质量品鉴活动，所以更重要的是听听专家们的意见，不断的改良、确定自我的品质与风格。我们协会在宣传上、呼吁上、政策扶持等方面，做好配合与服务工作。同时也希望文君酒发展更好。谢谢。

　　对话：众酒业翘楚答记者问

　　俗话说“浓香天下”，在目前浓香型白酒里出现了“淡雅型”、“绵柔型”等细分，这而且被消费者所接受，这是不是代表了一个方向？

　　沈怡方：我们不光是白酒，我们在生活用品上，你作为一个消费者，应该是不断的创造新奇的要求。比如说我们唱京剧，有四大派系，不懂的人听的话都是咿呀的，但是会听的人就听得出来这个是什么派。欣赏的消费者、欣赏的人也不一样，有的喜欢梅派，有的喜欢陈派，一个概念。白酒这样一个传统产品，总体来讲，是含酒精饮料，但是不同的生产方法出来的产品是不同的风味，但是有一个大的范围，应该说它是属于浓香型范畴。浓香型范畴里面，随着工艺的创新，出现新的质量好的口感好的，应该是发展趋势。

　　谁能成为中国高端酒的第一品质和品牌？