与定点屠宰出厂的生猪产品不同，这些生猪产品由于手工私宰，没有正规专业的屠宰设备，因而开边切割处大多凹凸不平，并留下道道刀痕，全无机械化屠宰的光滑平整。

　　顾客多是肉贩

　　这些在地摊摆卖的猪肉，其价格低得令人难以想象。也许应验了那句“低价就是杀伤力”，低廉的肉价吸引了熙熙攘攘的回头客。不时有买家驾驶经过改装的摩托车来运货，仅凭交通工具来看，这是职业肉贩才有的常规“装备”，其主人绝非买回自己食用。

　　偶尔也有居民贪便宜来采购这些猪肉。但是有了第一次却不会再买第二次。猪肉地摊附近的车辆保管员对此深有体会：“这些猪肉才卖3块钱一斤，我买过一次就不敢买了。”他说，他被坑过一次后，再也不为眼前的“实惠肉价”动心了。

　　该保管员向记者讲述了亲身遭遇，在这里买的猪肉，肥肉根本咬不动，拿竹签都扎不动，估计是买到母猪肉了。后来，他拿猪肉回去退，结果对方不认账，不承认自己卖给他这样的猪肉。

　　低肉价有猫腻

　　在正规市场经营的猪肉摊，倘若在天黑前销量不佳，猪肉的销售价格往往比较便宜，但肥瘦皆有的猪肉每公斤最少也要10元，而价钱低一半的地摊肉，从正规渠道流出可能性微乎其微，所卖的肉涉嫌私宰病害猪、死猪或者母猪肉。

　　柳州市动物疫病疾控中心高级兽医师李志源认为，通常宰杀的母猪已养殖几年，失去经济利用价值。由于母猪性腺没有阉割，因此体内所含激素水平较高，加上普通生猪养殖周期仅几个月，而母猪养殖时间长达几年，肌肉纤维较粗，食用口感较差，因而吃起来感觉嚼不动，有的不法商贩干脆用母猪肉冒充牛肉。