电子菜谱悄然兴起

　　开餐馆离不开菜谱，相信大家对于包装华美、制作精良的菜谱也并不陌生。据业内人士透露，一般餐馆的菜品，大约每三个月就要更新一次，旧的菜谱自然也得更换。从全国来看，每年因更换菜谱而浪费的纸张就以百万吨计。这显然与当前全社会倡导的绿色、环保理念相悖。不过电子菜谱的出现有望让这一问题迎刃而解。

　　在餐博会现场，傲未微科技公司展示的电子菜谱，吸引了众多参观者的目光。“电子菜谱可以做到随时更新。像鲜花盛开、食物冒热气、饮料的水花等，能够更加生动地向顾客展示菜品。而且点菜的同时，花费多少金额也一目了然，避免人工算账可能带来的失误。”傲未微公司的相关负责人告诉记者。目前，餐饮企业普遍遭遇用工荒，店内安装几台电子菜谱，一名服务员就能引导多名顾客点菜，这实际上是用科技手段解决了餐饮企业的实际难题。

　　据他介绍，目前，该公司的电子菜谱已经销往北京、长春、内蒙古等省市，如北京的餐饮企业华人汇，就已经安装了10台这样的电子菜谱，很受顾客的欢迎。

　　此外，不少为餐饮企业提供软件解决方案的科技公司也参与了本届餐博会。无论是店面管理、库房采购，还是订餐系统，都能为餐饮企业提供系统的解决方案。

　　正餐企业开始关注个性包装

　　前不久，有餐饮企业因使用不合格一次性打包盒被媒体曝光，引发社会对一次性餐盒安全卫生问题的广泛关注。有餐饮企业老总曾表示：正规一次性餐具在市场上难以寻觅，是造成劣质产品泛滥的重要原因。而本届餐博会特设的“绿色食品包装展区”，为海内外食品包装企业搭建起国际化、专业化、规模化的产品展示平台。

　　记者在展会现场看到，北京凯发环保技术咨询中心、天津育新塑料制品有限公司、深圳迅宝环保股份有限公司、北京庆瑞骐环保食品容器有限公司等大批绿色食品包装企业云集，展示各种材质的食品包装容器、一次性环保餐饮具、塑料袋、保鲜膜、密胺餐具及循环利用再生制品等食品包装产品。

　　“我们企业使用的都是环保材料，所以在价格上与一些小厂比没有优势。比如纸杯最便宜的也要0.1元，可有些小厂0.08元就能卖。不过随着国家相关法规要求越来越严格，餐饮企业对食品安全的重视程度也明显增强。”天津育新塑料制品有限公司的业务代表高斌告诉记者，过去，他们的客户主要是快餐企业。如今，越来越多的正餐企业也开始重视一次性包装用品，特别是一些知名餐饮企业，纷纷开始定制带有自己企业名称、LOGO等标识的个性化一次性包装产品及餐巾纸等用品。他认为，这对于维护消费者健康，以及树立餐饮企业的品牌形象，推动品牌价值传播都将产生积极作用。商报记者徐慧/文并摄

　　花絮

　　服装、化妆品也来搭便车

　　餐博会自然应该与“吃”相关，所以当观众看到展馆内赫然摆放的服装模特时，不免露出惊异的表情。

　　据华族服饰的工作人员介绍，他们是以设计制作中式服装及职业装为主的大型专业化服装设计制作机构，而宾馆饭店餐饮企业经常需要设计一些具有民族特色的服装服饰，这也是他们看中并参与此次博览会的主要原因。

　　至于化妆品牌欧莱雅为何会来参加餐博会，其现场销售员也说不出个所以然。不过餐博会集聚的巨大客流，至少应该是原因之一。