【材料】春笋(去皮后)200克雪菜(腌雪里蕻)100克猪肉80克小红辣椒1根(可不放)葱花、姜末适量

　　【调料】生抽1小匙白糖1小匙香油1/2小匙盐少许

　　【做法】

　　1.猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；

　　2.雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；

　　3.春笋去皮，斜切成片；

　　4.入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；

　　5.锅入油，小火爆香葱姜；

　　6.倒入肉粒炒至略微发白；

　　7.调入生抽，炒匀；

　　8.倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。

　　【Tips】

　　1.猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。

　　2.雪菜本身有咸味，盐要少放。