一切有关地沟油的检查正在进行中,吃进了“毒”相信大众对如何“解毒”兴趣最大。网文有云“人体吃进地沟油后,增加了肝肾的解毒负担,大家应该吃些有解毒功效的蔬菜,如苦瓜、绿豆、海带等。”地沟油的毒真能解掉?中山三院营养科副主任卞华伟认为,这种说法过于偏颇。
卞华伟说,地沟油是从下水道等途径收集的,里面可能存有重金属污染。但也不一定存在,这是无法确认的。人的肝、肾是身体的排毒器官,除非地沟油中含有这类重金属污染,才可能造成肝、肾的负担。
其次,重金属一进入体内就很难排出,靠吃蔬菜,补充维生素根本无法驱除出身体。临床上,如果患者确定身体有某种重金属超标,一定要用医学手段处理。虽然医师也会让重金属超标者多吃蔬菜,补充维生素,但只起辅助作用,不是“排毒”的灵丹妙药。
所以,要避免“地沟油”危害靠补救没多大作用,不如把好“进口关”。海带、芥菜、胡萝卜、苦瓜这类蔬菜营养丰富,即使不为所谓“排毒”目的也该多吃,保持营养均衡是任何时候都值得提倡的。
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