华商网讯（记者　曹国敏）3月27日，陕西省第三届饭店业职业技能竞赛在西安商贸旅游学院隆重开赛，来自全省各市区的48个团体代表队和450余名个人选手参赛角逐“厨神”。

　　本届陕西饭店业职业技能竞赛由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省民族事务委员会、省总工会、省供销社共同主办，省饭店协会、省商务技能考评管理中心承办，陕西省茶业协会、西安商贸旅游学院、西安饭店股份有限公司协办。 

3月27日，陕西省第三届饭店业职业技能竞赛开赛

陕西省第三届饭店业职业技能竞赛开赛现场

　　为期4天的本届技能竞赛以“展示交流合作发展”为主题，体现了“创新服务技能,推动行业发展”的理念，共有来自全省各市区的48个团体代表队和450余名个人选手参加竞赛。参赛选手们将在中式烹调、餐厅服务、客房服务、调酒、茶艺等7个工种、12个项目上进行比拼。

　　据悉，本次竞赛共设10个赛场，3月27日、28日两天在西安旅游商贸学院进行热菜、冷拼、食品雕刻、中式面点、面包、西点、裱花蛋糕、中式宴会摆台、西式宴会摆台、中式客房服务、西式客房服务、调酒、茶艺等十三项个人比赛，3月28日下午，将有48个团体在省政府综合楼进行布展，3月29日进行团体名点、名宴、茶艺、调酒展台展示，3月30日上午在西安老孙家饭庄举行中式烹调、冷拼、中式面点和西式面点清真个人赛。

参赛选手正在准备自己的作品

　　据大赛总裁判长高运华介绍，此次竞赛共举行四天。和往届相比，此次竞赛项目最齐、人数最多。据高运华介绍，此次大赛准备充分，评判严格，绝大部分为国家级评委，原则上，不在有选手参赛的单位挑选评委。为了更全面评价选手的技能水平，比赛采取现场操作记分和作品评分相结合，扣除现场记分，是选手的最后成绩。

　　另据了解，本届技能竞赛无论参赛规模和展台水平，都超过历届大赛，充分展示了陕西饭店餐饮业高超的技艺水平，推动了我省饭店业创新技能水平的不断提高。陕西赛区的各项竞赛活动是全国竞赛活动的重要组成部分，评选出的优秀选手还将代表我省参加全国第三届饭店业职业技能竞赛。

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