1.山野三拼，海棠花、石榴花、攀枝花的山野原味组合给人别样的感受。 2.英雄柠檬虾，攀枝花、柠檬、圣女果中和海虾的腥味，味道层次鲜明。3.兰花素炒，简单就是美，这道菜将兰花的淡雅之味发挥到极致。4.凉拌苦菊苗，色泽翠绿，味微苦，是清热祛火的佳品。

　　5.凉拌海菜花。海菜生长于未受污染的水体中，是富含维生素的野生水菜。

　　第三自然是滋味。滋味这件事很难说，长久的城市生活最让人糟心的地方在于，由于精神压力大、生活压力大，我们的味蕾已经有了一定程度的退化，舌苔也越加厚重。鲜花之滋味，最妙的是舌尖上那一点似有非有的味道，非有心品尝而不得。就拿金盏花煎蛋来讲，如果只是吃出土鸡蛋与别的鸡蛋不同是不够的，金盏花那一点清香渗入到土鸡蛋原本比较厚重的滋味中，其中的变化细微而不可言说。

　　但滋味还是可以品鉴的，胡吃海塞的吃法，不适合鲜花菜肴，诸如商务宴请的勾心斗角、情人小坐的心在别处，即使浓汁鲍翅都未必知味，何况清雅如这样的菜品？滋味即是态度，正如当年率队首入世界杯的米卢所言，一切都是态度问题。如要有好滋味，请先放下心中事，哪怕只有5分钟的时间来专心品鉴。

　　品尝花食，自然离不开功效。前文有言，鲜花或者干花入菜并非是罕见之事，只是限于当年的农业技术与交通条件，此事并未得以推广。更多的时候，各种花卉是被中医入药的。药食同源之说，其实并非虚妄，花卉不但有滋味，还有很多药理在其中。

　　菊花清火是众人皆知的功效，玫瑰利肾就没有多少人知道了。最重要的是，现在很多化妆品都号称提取天然花卉的精华，具有滋补养颜的功效，鲜花菜品在这方面当然也有作用。功效多少先不论，单单这以花为食的范儿，多少就有了魏晋之人的风度。真正的意未必是直观的肤如凝脂，能够在心中折射一些超尘脱俗的感觉出来，恐怕更是值得一尝的理由。有时候所谓“菜品之意”未必是装盘时的优雅，更多的是食用者心境的转换。

　　去年闲游纽约，见到那地方也盛行吃鲜花的餐厅，不定位子是很难尝到的。当地餐馆的诉求很简单，就是说鲜花有减肥、养眼之功效，一个个都市美女于此大快朵颐，其味道实在是糟糕得很。这固然有烹调手艺的缘故，可能更多的在这个过于直白的“意”上，直接求其显而易见的功效，未免功利太过，失去了很多可供延展的韵味，而厨师也只为效果服务，比之我们这里的用心，多少还是有“道”“术”之间的差别吧。　(文/董克平编辑/陆经强摄影/陆地陆地食色创意工作室)