华商小记者探秘肯德基之旅“百胜物流中心”站

继第一站探秘肯德基餐厅后厨之后，由肯德基与华商报共同选拔的12名小记者化身“柯南”又来到探秘之旅的第二站，位于西安市北郊的百胜西安物流中心。

据介绍，西安物流中心辐射陕西、甘肃、宁夏、青海、山西等地，为几百家家肯德基、必胜客、必胜宅急送、小肥羊餐厅提供优质服务的供应链管理。一走进物流中心大门，小记者们就被码放整齐、进出井然有序的货物吸引住了目光，在这里他们将探秘肯德基物流中心存放了什么产品，怎样进行有序的管理。

仓储中心体验 “货”际穿越

“百胜物流中心”可谓是百胜餐饮货物存贮的大本营，肯德基的食品在上市之前，要经过物流中心收货验收，理货，拣货，出库及餐厅验收与生产等5道程序。这里每一个架子上都贴有醒目的编号，所配销的产品从烹饪用具到鸡肉原料、新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸管等，可谓一应俱全。

仓库内，工人们熟练地操作着叉车，灵活“穿越”于各个货架间，小心取放着货物。小记者们忍不住赞叹：“吃的、用的分得煞煞清，有条有理，不愧是大品牌。”西安物流中心是百胜旗下全国18个物流中心之一，建筑面积约9000多平方米，其中干仓5810平方米，冻库3150平方米，冷藏库100平方米；在中心内共有近4000多个栈板位，存放着2000多种品项，要管理如此大规模的货物储存可不容易。

在工作人员的带领下，小记者们像“柯南”探案般地穿梭在货架中东看看、西瞧瞧，发现原来从货架的种类、绑带的使用，到通道的设置都有讲究，甚至连贴标签的位置，都是为了能让工人们更安全高效地取放货物。

低温保“鲜”保证食物品质

物流中心这个三维空间再加上“时间”这一维度，就构造出了一个“四维空间”。与时间赛跑，让食材保鲜不变质，控温是关键。

小记者们来到冻库，立刻感受到一阵寒意。“冷冻库和冷藏库根据食物最佳的保鲜温度设定，常年保持着恒定的温度。“物流中心工作人员告诉小记者，肯德基餐厅所有餐具和蔬菜、肉类在收货入库时就要检查动物检疫证、进口产品合格证并进行温度检测；在入库后，仓库中设有自动测温系统，可以实时上传库内温度数据，温度达不到要求会自动报警，在出库时还要再次进行测温；中心的配送车都是独立制冷的保温车，食品运到餐厅后还要在餐厅进行最后测温，并在送货单上填写收货温度，整个过程都控制在低温环境下，从而保障食品的安全与品质。

参观完物流中心后，此次肯德基的探秘之旅也落下帷幕，小记者们对肯德基的食品安全管理有了全面的了解，纷纷表示再也不会相信网上那些传言了。“妈妈，我们晚上约姐姐一起去吃肯德基吧，我刚好把我今天看到的都告诉她，她肯定很羡慕我。“从物流中心一出来，小记者萱萱就兴奋地和妈妈商量。

编辑：白婷