于丹
著名文化学者、百家讲坛主讲人
2012年华山论剑西凤酒品牌文化峰会特邀嘉宾
我们在秋风乍起的时节，相聚华山一杯酒，其实在许慎《说文解字》中，就给酒下了一个很好的定义：“酒”其实是一个转音字，就是“就”。他说“酒者，就也，所以就人性之善恶也”。同样是喝酒，有人喝成了酒仙，但也有人喝成了酒鬼。有的人喝酒可以酣畅千古、意气飞扬，有的人也可以喝成烂醉如泥。在古代政治的勾心斗角中，鸩酒也曾用来杀人。所以，酒是好还是坏，“就人性之善恶”，看它在什么样的人手里，看人怎么对待樽前一杯酒。所以，我们在这里来谈酒中的“中国精神”。
站在长安大地上，端起这一杯千古长风的美酒，几乎人人都会想到李太白。李白的酒里有他的性情，有他的天真，有他万古的爽朗。李白说自己“长剑一杯酒，男儿方寸心”，这就是他的写照。他的一生是“人生飘忽百年内，且须酣畅万古情”。人活不过百岁，但是不妨碍在酒中酣畅万古，当然他的悲伤也是万古的。“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。何以让一个人的生命，欢乐也是万古，忧伤也是万古？有时候要看樽前有一杯什么样的酒。李白的酒不见得昂贵，往往也就是淡淡的米酒，但是一个人心中有诗就会不同。他曾经说过“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”，我一直特别喜欢这句诗，这是多么浪漫的一种天真，在没钱买酒的时候他就去洞庭湖上赊来月色，用月色去白云边换酒。今天谁又能想到去赊月色呢？
现在人们的心疏忽了多少东西：疏忽了春花秋月，疏忽了内心的动静，很多时候喝酒也喝偏了。不管官场酒，人情酒，都是高价位的酒，有的时候我们樽前敬的不过是几张名片而不是人的性情。所以，怎样能在李白的酒里找出我们心中的明月色呢？我们现在的樽前不缺酒，但酒里又有什么样的性情呢？酒中还有月光吗？李白那个时候，对着月光天真地一顿酒杯发问——“青天明月来几时？我今停杯一问之”，就要问问天上月亮什么时候来的！这种问题现在忙生意、忙官职的人不会有人问了。其实古人总是在问的，李白顿下的酒杯过了几百年，被苏东坡接起来，他说“明月几时有，把酒问青天”，他们酒杯的起落中总有人追问着天真呢。李白看见明月，说今人跟古人之间是“今人不见古时月，今月曾经照古人。古人今人若流水，共看明月皆如此。惟愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。他所希望的，就是眼前杯中能有明月。其实，从曹操的“对酒当歌，人生几何”，就一直说着“何以解忧，唯有杜康”，但我们今天的酒真的能解忧吗？其实我们今天的忧愁都太小了，不是跟对手之间的一点计较，就是跟家人之间的一点误会，要么就是现实纷争加在身上的几许无奈，或者不是失业就是失恋，总归是有些现实的缘由。今天的人们失去了忧伤，那种亘古的天地明月清风之间的忧伤，那种品质已走远。
其实今天人们樽前的白酒、红酒、黄酒都不缺了，但是，我们的酒里缺明月、缺天地、也缺精神，所以酒是一种唤醒，真正的美酒入怀、入心，“就人性之善恶”。许慎写出《说文解字》的时候恰好是公元一百年，距离现在一千九百年了，那个时候的人就说出来酒是就人性善恶的。今天仍然可以用酒做试金石，考评一下自己有什么样的人性，什么样的人性喝出什么样的酒，李白如果不是这样的一番天真，他不会成为醉仙。李白的酒里面喝的是酣畅百年，打通了天地大道。他曾经说“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。三杯通大道，一斗合自然”，这酒喝多辽阔。
