有些豆芽有激素 粗壮易折断的豆芽要小心

　　毒豆芽(左)与正常豆芽

　　豆芽味道鲜美，一直深受吃货们青睐，尤其在气候干燥的春季，豆芽成了滋养润燥、清热解毒的时令蔬菜。然而，为了让豆芽卖相更好一些，产量更大一点，一些小作坊选择违法使用AB粉、消叶灵、亮白速长的防腐调节剂等植物激素来种植栽培豆芽。一时间，豆芽似乎上了黑名单。本月4日，温州瓯海警方就查处了四家使用植物生长激素来给豆芽“美容”的小作坊。

　　那么，用了植物生长激素的豆芽是否真的有毒？消费者又该如何挑选安全的豆芽？为此，时报记者请教了相关专家。

　　用了激素的豆芽产量高

　　一天产量就可超过1吨

　　为什么要使用植物生长激素？对于豆芽生产商家来说，明知道这些生长激素被明令禁止使用，但依然“顶风作案”，原因无不外乎其所带来的经济效益。

　　浙江省农科院食品科学研究所研究员陈文煊告诉记者，不使用植物生长激素的豆芽根较长，豆芽芽身显得不够胖，也比较容易老，就不好卖了。如果使用了生长激素的豆芽，不仅样子好看，最主要的是产量很高。据悉，涉案温州四家作坊一天下来的产量超过了令人咋舌的1吨。

　　据了解，目前给豆芽添加的主要植物生长激素是“AB”粉。它是一种植物生长调节剂，用A粉和B粉搭配起来，与水混合后放进喷雾器，紧接着对育苗箱的豆苗喷洒，没过多久，豆苗表面就光亮起来了，豆芽芽身会变得茁壮。

　　使用了植物生长激素后的豆芽是否会对人体健康造成危害？省农科院农产品质量标准研究所副研究员戴芬表示，只要使用国家允许的药剂，且不超过限定的用量范围就不会对人体健康产生危害。

　　从蔬菜被归类为加工食品

　　豆芽用一点生长素都不行

　　2013年，在我国最高人民法院和最高人民检察院发布关于食品安全犯罪的司法解释中，豆芽的属性从原先的初级农产品变为加工食品，因此对豆芽种植栽培的标准，也有所改变，各地则加大了对使用植物生长素生产豆芽的查处。

　　陈文煊表示，以前管理上豆芽是被归为蔬菜生产，那么在其生长过程中使用一定量的、用来帮助农作物生长的农药被普遍采用。但目前，豆芽被归为加工食品类，这意味着在种植过程中，除非符合GB2760(食品添加剂使用标准)要求，添加任何其他植物生长素类等物质均为非法。

　　“植物生长激素在用作于种植其他农作物，像种植瓜果蔬菜时是被允许按标准使用的，”陈文煊告诉记者，“很多农作物用了生长激素后，可以长得更好，而且只要用量和方法规范就不会对人体产生危害。”然而，豆芽的生长周期较短，不利于生长激素的分解，因此有残留的可能性较大。