西安仅12家正规消毒企业 餐馆餐具多来自黑作坊

　　西安市仅有12家正规消毒企业

　　消毒餐具公司打着环保消毒的旗号，竟然沦落为洗碗公司。老板赚的是昧心钱，而真正坑害的却是消费者。记者了解到，对于消毒餐具的清洗消毒，正儿八经的企业有着严格的管理规定。

　　这里是西安市长安区一家颇具规模的餐具消毒企业，每日给西安市各大餐饮企业供应着上万套餐具。在这里，清洗区和消毒区、包装区划分清晰，每一个员工除了着装整齐之外，也是口罩、手套等防护措施一应俱全。

　　负责人：“咱们这边是通过了除渣，粗洗，喷淋，浸泡，浸喷，高温池，再就是烘干消毒到拼装。”

　　据这家企业的负责人介绍，除渣首先是将餐具上面的残羹剩饭用专用机器除去，这才是第一道工序，此后，再用四组初级喷淋，对残渣进行二次冲洗，然后用100度高温的开水对餐具进行10分钟左右的浸泡，浸泡的目的就是祛除顽固的污渍。而等浸泡完了之后进行浸喷，通过浸喷之后，餐具就很干净了，基本上完成了百分之九十九的程序了，再这之后是最重要的环节，那就是通过高温池的浸泡，餐具进入烘干机，用380度高温进行杀毒灭菌。然后进入拼装线，经过工人的精挑细选，这才进行环保膜的包装。

　　负责人：“这一套产品的成本，我们大概核算了一下，在六毛到六毛五之间。”

　　记者了解到，这家企业的供货价格为每套餐具八毛钱。企业负责人坦诚，仅仅从价格上来说，他们和黑作坊在供货上根本不具有竞争性，由于黑作坊清洗简单、省略了高温消毒等众多重要环节，利润和成本几乎各占一半。每套餐具的送货价格可以低到六、七毛钱。这也是西安市为何众多餐饮企业使用黑作坊式工厂供应的餐具的重要原因。

　　记者从西安市工商局了解到，目前西安市总共有12家登记在册的合法餐具消毒企业。他们每天给西安市各大餐饮企业提供着10万套左右的消毒餐具。而西安市每天消毒餐具的需求量却在40万套以上，走访中记者发现西安市但凡餐桌数量在20张桌子以上的中型餐饮企业基本上都会使用这种消毒餐具。

　　餐具消毒厂家：“（有的餐厅）雇个洗碗的服务员光工资1800，管吃管住，有时候还找不下。”

　　餐馆：“用这种餐具省事，又不用自己洗，不然自己要雇个人去洗。”

　　记者：“那能不能自己雇人洗？”

　　餐馆：“要自己洗雇一个人肯定忙不过来。”

　　记者：“你们自己不洗？”

　　餐馆：“以前都有，现在没洗了，现在没有人自己洗，这种方便嘛，说白了，就是方便一点，不用雇人洗。”

　　记者了解到，包含了一个碟子、一个勺子、一个茶杯以及一个酒杯的消毒餐具的进货价格为每套五六块钱甚至更低。餐具消毒作坊但凡有一片场地、一辆送货车再外加不到一万元的餐具购买费用，就可以大张旗鼓的生产了。而餐馆使用作坊提供的消毒餐具，不但省略了购买餐具的费用和雇人洗餐具的费用，每套餐具上面还可以赚上三四毛钱。何乐而不为呢？整个消费链条中，最吃亏的却是消费者，每套餐具掏了一块钱不说，甚至还要搭上身心健康。那么，如何来辨别合格的消毒餐具呢？

　　记者了解到，首先注意外包装，看标签标注的单位名称、地址、联系电话、消毒日期、保质期等是否齐全;其次把握“看、摸、闻”三关，拆包前看包装膜是否有破损，拆包后看餐饮具是否表面光洁、无油渍、无水渍;摸餐饮具外表面是否有粘手感，是否有油垢残留或潮湿水分，闻是否有异味。