“肯德基探秘之旅”西安启动 双眼见证美味安全

　　秘诀3 过滤水过滤油 美味安全有保障

　　参观过程中，记者还注意到，肯德基内不乏高科技设备。人工智能的炸锅和烤箱上都精确标注了温度和时间,只要一个按键即可完成制作。蛋挞、烤翅、骨肉相连、煎蛋、肉饼都是出自炸锅和烤箱，而餐厨饮用水则是通过水过滤系统过滤、杀菌后使用。记者看到水过滤系统由5个过滤芯组成，在系统旁边的过滤芯更换记录表上能清楚的看到更换各个滤芯的时间和频率，以此来保障餐厅内的用水干净及安全问题。在烹制计划显示器上，记者也看到每一样产品都有预估数量，工作人员说，“上面的预估数量是按照统计客流量需求来制定的。”

　　此外，记者也从工作人员的介绍操作中了解到肯德基对烹炸油的使用有着非常严格的管理，炸锅里有自动滤油器，每天都会过滤清除烹炸油中的食品残渣。另外，还有一把神奇的测油仪，只要把它垂直放入油锅的中心部位，几秒钟过后，测油仪就会发出了“嘀”声，这时候测油仪上显示的数值为“5.5”。工作人员告诉记者：“当读数小于22时，烹炸油可以正常使用，如果读数到达22时，背景灯会显示红色并伴随报警声，说明炸油已经到了废弃点，我们会立即废弃炸油。”废弃后的炸油也均由符合国家资质要求的废弃油脂收购厂商进行专业环保处理。

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　　博友XX: 这个“白羽鸡MTV”拍的太有意思了，用卡通形象“现身说法”，让我们做家长的客观了解到这种肉鸡中的“白富美”。

　　博友XX: 我平时在家炸东西用过的油都留着炒菜用，没想到肯德基每到废弃点的油全都扔掉，真心为消费者着想。PS: 哪里有肯德基的七彩时间条和炸油测试的呀，这“先进科技”应该引进到我家厨房里。

　　博友XX: 这是我第一次进肯德基餐厅后厨，认识到肯德基是一家很重视食品安全的餐饮企业。此行我还了解到肯德基用的油是未被氢化过的棕榈油，不含反式脂肪酸，对于人体健康是没有害处的。这次探秘还自己亲手做了鸡肉卷，新鲜又好玩。

　　博友XX: 参观完肯德基厨房我都脸红了，真心说，比起来我家冰箱都没法看了。