菊黄蟹肥 金秋食蟹别辜负胃

　　秋天的螃蟹最为肥美

　　华商网讯 “秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来。”每年的十月、十一月间正是螃蟹黄多油满的时候，所以秋天吃螃蟹，在好吃人眼里，被认为是最隆重的头等大事。错过了，就等着后悔吧，再等一年再说。

　　其实，螃蟹除了鲜而肥，甘而腻，可谓色香味的极致，能满足口舌的完美体验之外，也因为自身极其丰富的营养成分，成为非常好的滋补佳品，专家指出适量的食用对人体健康而言非常有利。

螃蟹不仅味美，也是保健上品。

　　1.抗感染 探望手术病人的讨巧补品

　　螃蟹还能抗感染？这个还真没骗你，中医就认为，跌打损伤、骨折淤肿之人最适宜食用螃蟹，而且食用螃蟹对结核病的康复也有帮助。

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，不仅能很好的被人体吸收，而且因为其中含有氨基酸，因此对伤口的愈合和抗感染有积极作用。所以，这个季节探望手术病人或遭遇创伤的朋友，提一篓子螃蟹可是又滋补又讨巧的补品哦！

　　2.解毒功效 能改善便秘

　　看到这一功效，估计女士们高兴了。因为在蟹肉中所含有的精氨酸不仅具有促进伤口愈合的功效，同时还是帮助人体排毒的重要营养物质。

　　专家指出精氨酸是一种条件氨基酸，它参与体内能量代谢和解毒工作，适量多吃些蟹肉是可以帮助我们促进肌体能量平衡，并对体内的各种垃圾毒素也能起到很好的排泄作用。因此有便秘等情况的人群在平时生活中应该多吃些蟹肉。而且精氨酸具有刺激胰岛素分泌，对促进肌肉组织生长和增强肌体免疫力具有非常明显的作用。

　　但是吃螃蟹的时候也要特别的注意，那就是千万不要过量，这是由于螃蟹属于寒性食物，如果过量食用的话势必会影响到肠胃的健康，从而诱发腹泻等症状。

　　3.预防肿瘤抗衰老 　

　　经过研究发现，在蟹肉中含有大量的营养物质，其中以维生素A和维生素E含量为最高。这两种营养物质具有非常有效的保护粘膜上皮组织的功效，除此之外还能够起到软化血管和抗衰老的功效，因此建议中老年人群在平时生活中也可以适量的多吃些螃蟹。

　　螃蟹中还含有大量丰富的硒，每百克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克，它是一种我们人体所必须的微量元素。而研究发现，含硒高的食物可以提高人体的免疫力，在平时生活中多补充硒还能够帮助人体有效预防肿瘤及抗癌。因此在吃螃蟹有什么好处的问题上，预防肿瘤也是其中不可忽视的功效之一。

　　不过专家特别提醒，必须要适量食用，不管多喜欢吃螃蟹都要适可而止，否则会对人体造成损伤。

　　延伸阅读：天下第一个吃螃蟹的人是昆山人巴解

　　巴城阳澄湖边的巴解雕像

　　鲁迅先生曾称赞：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢?”螃蟹形状可怕，丑陋凶横，第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。谁是天下第一个吃螃蟹的人呢?第一个吃螃蟹的人叫巴解，是昆山巴城人。

　　相传几千年前，江河湖泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓，便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。后人为了纪念他，就在土城边造了一座巴王庙。这土城就叫巴城。巴城阳澄湖大闸蟹也从此出了名。