西部网讯(陕西广播电视台《都市快报》)卤面是大家比较喜欢的主食，而做卤面也是有窍门的，可最近有观众反映，在西安市南郊一个村子里，有一家专门做卤面的作坊，生意挺红火，可他们做卤面的地方让四邻颇有意见。
记者：“为什么要洗呢？”
老板：“洗了它没有那种疙瘩嘛。”
老板告诉记者，他在潘家庄村做卤面已经有一年了，经验是相当丰富。卤面要想做的好，那可是有窍门的，在把生面条蒸了第一遍之后，就得洗洗，然后再蒸第二遍，这样蒸出来的面才会软和，而且卖相也好。就因为这他的生意还算不错。
老板：“送出去嘛。”
记者：“别人定好的？”
老板：“是啊。”
记者：“哪能定这么多呀？”
老板：“好多家嘛，又不是一家。”
洗过的卤面虽说卖相好看了些，但记者注意到，他们洗卤面的地方居然就在下水道边，脚下也满是煤灰。他们把洗完的卤面放在笼屉里，稍微凉一下水，就端进了他们租住的房子里一个窄小的房间，倒在了一张布满污渍，甚至发黑的案板上，把卤面随便翻腾几下，又装进笼屉里放在屋外的炉子上蒸第二遍。记者数了数，这一次就能蒸十一笼卤面，大概四五十斤。这么大的产量，生意自然不错，可邻居们却说，自从有了这么一个做卤面的，这附近的其他客人也多了。
邻居：“那就是卫生不太好，闹得脏很，老鼠、苍蝇。”
记者：“还有老鼠呢？”
邻居：“老鼠多很。”
邻居：“他们蒸面呢，上头的麻雀，地上的老鼠。”
厕所旁边做卤面无证经营被取缔
在这么脏的地方做卤面，招来的不光是老鼠，还有苍蝇和麻雀，难怪邻居有意见，这样的卤面也让人大倒胃口。
经过一番观察之后，记者发现，这个卤面加工点，做出来的卤面，被老板送到了村里一家名为“天天鲜”面条的摊位上销售。
记者：“这卫生没问题吧？”
面条摊老板：“那有啥问题嘛。”
记者：“干净着吧。”
面条摊老板：“吃的东西肯定是干净的。”
如果没去过他们做卤面的地方，估计谁也不会觉得这卤面做的不卫生。雁塔区质监局以及长延堡街道办的工作人员来在这个卤面加工点看过之后，也没想到卤面居然是在这样脏的地方做出来的，他们直接在天天鲜面条经营点找到了卤面加工点的老板。
执法人员：“你连个啥条件都没有，你就做。你现在不要干了，立即把你的东西装了。”
而在他们做卤面的地方，执法人员发现，那间狭窄的房间里他们用来凉卤面的案板旁边，居然就是厕所。
执法人员：“这有厕所呢，你们还在这儿弄这。”
卤面店老板：“那个厕所没用。”
记者：“你们有卫生许可证吗？”
卤面店老板：“在办呢。”
记者：“健康证有吗？”
卤面店老板：“健康证正在办嘛。”
对于这个没有证照，卫生条件极差的卤面加工点，质监和街办的工作人员自然是立即予以取缔。
编辑：李婷
