８、冻肉不宜在高温下解冻：

　　将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能灵敏被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了滋生的机会，肉也轻易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。

　　９、吃茄子不宜往掉皮：

　　维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的处所是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜往皮。

　　１０、铝铁炊具不宜混杂：

　　铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进进炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。