彩椒炒肉丝
用料:瘦肉一块、黄红彩椒各一个、生老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜
步骤:
1.瘦肉切丝,加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟;
2.彩椒随意切成喜爱的形状,姜切丝;
3.下油热锅,加入姜丝爆香,倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用;
4.继续下点油热锅,倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身,加入肉丝继续拌炒均匀,加一勺蚝油、一点盐调味,淀粉兑水勾芡即可。
鲜菇滑肉片
用料:鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜
步骤:
1.猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;
2.蘑菇切片、姜切片;
3.下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用;
4.下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
橄榄菜四季豆炒肉丁
用料:猪肉、四季豆、洋葱、红椒、橄榄菜、蒜头、盐、油、生抽、鸡精
做法:
1.四季豆摘掉两端,并拉出丝,洗干净切成丁,红椒切丁,洋葱切丁,蒜头切丁,备用;
2.猪肉洗干净剁成肉丁,用一点点生抽腌制5分钟;
3.下少许油热锅,加入肉丁迅速翻炒至变色,盛出备用;
4.继续下油热锅,下四季豆翻炒至变色并软熟,盛出备用;
5.把锅用清水洗一下,热锅后加少许的油,把蒜丁爆香,加入洋葱丁,红椒丁,炒出香味后,倒入四季豆,肉丁,翻炒一下,加入一勺橄榄菜,炒匀,最后加盐和鸡精调味即可。
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