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看似简略的家常厨房题目，实在却关乎家人的饮食安全、健康和营养。比如：烧肉不宜过早放盐，盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质产生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。烧鸡蛋不宜放味精： 鸡蛋本身含有与味精雷同的成分谷氨酸。
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家常健康烹饪TIPS
1，炒菜时油温应把持在多少？
2，是不是真的“油多不坏菜”？
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