浓郁美味泰式火锅

　　推荐指数： ★★★★★

　　常吃泰国菜的朋友都知道，香、辣、酸是其给人的最初感觉。眼下泰式火锅正当红，这种火锅不仅可以满足你爱辣的饮食口味，而且其本身那种酸酸辣辣的感觉会让你口味大开。

　　西安渝鑫泰莲会所的总经理王女士表示，泰式火锅是南洋风味火锅的典型代表，其天然的植物香料，使得泰式火锅有着特别的味道。口味酸辣的泰式火锅能带来温热，还有健胃暖胃的功效。酸辣口味为主的浓郁汤底，红红白白，看上去非常诱人。记者在泰莲会所看到，香醇的咖喱火锅里有浓浓的椰奶香，那是椰浆、咖喱等各种香料的搭配。还有一款“香茅辣”锅底，又香又辣，主要是搭配菇类和蔬菜类，利用菇类和炸过的脆香芋在火锅里充分吸收锅底的精华，蘸上特制的泰国酱料，咬下去舌头麻麻的，香茅的味道又直冲肺腑，感觉真爽！

　　可烤可涮的铜盘子火锅

　　推荐指数： ：★★★★☆

　　品着普洱茶，尝着精致的菜品和特色的铜盘子牛肉，听着悠长的古琴曲，感觉十分惬意。记者在小寨东路的“铜盘子”火锅看到。铜盘子不大，一尺见圆，中间造型为仿古钱币，外圆内方，金辉熠熠。烤肉放在“黄亮亮”的铜盘子上，周边还有围栏圈住汤水，大片大片儿的烤牛肉很有范儿，厚厚大片，放上去铜盘子，快要熟的时候浇上啤酒。店家告诉记者，铜盘子火锅特制的铜质烧烤器皿，即可烧烤，又可涮菜。

　　记者看到，火锅店里，小胡全家正在此享受非常独特的美食。只见火锅的周边略微翻卷，中间放上烤牛肉，边上放入豆腐、娃娃菜、金针菇等时蔬，两种吃法兼备，不但味道鲜美，还不上火。“带着孩子一起吃一锅喷香的锅底，不仅是味觉享受，更是一种视觉盛宴。”小胡告诉记者，快进入冬天了，吃上这款独特的火锅，会觉得十分新鲜。

　　精致香醇的石狩火锅

　　推荐指数： ★★★★★

　　提起火锅，我们就会想起名满天下的四川火锅，其实，日本人也像我们一样喜欢吃火锅。记者在索菲特人民大厦锦鱼立日本餐厅看到，这里特别推出石狩火锅，火锅里有红色的鲑鱼。酒店大厨告诉记者，石狩火锅汤汁的浓度大约是普通味噌汁的两倍。配料有大蒜、生姜、芝麻和酒粕等。配菜有枸宝、香菇、金针蘑、细粉丝、大葱和圆葱等。石狩火锅最不可缺少的是鲑鱼头。除了鲑鱼头，再放入鲑鱼子一起炖煮，那才称得上“正宗”

　　“温一壶清酒, 全家品尝一下这款围着热乎乎的石狩火锅，真是别有一番滋味。”王小姐告诉记者，现在，日本火锅又进一步发展，无论汤底、材料还是佐料，都比先前讲究了很多。

　　记者 韩佩