不希望顾客多买反而劝少买?
面对慕名而来想多买带便当的客人,李玉霞常常会劝客人少买一点,因为便当没有添加任何防腐剂,所以放久了就会影响味道。
在面积不过二三十平方米的台铁便当厨房里,记者看到刚出炉的鸡腿、排骨已经“整装待发”,高效快捷的流水线作业将它们分装在一个个便当内。据了解,目前仅台北车站内售出的台铁便当一天就高达5000份。而在全台湾,2010年台铁便当就创下日销售量超过15000份,全年销售总量达到3.3亿份。
在台铁左营新站站口,远远地就能听见汽笛声,走进就看到火车头造型(据说是CK101蒸汽火车头)的“台铁本铺”,走近一看,纸盒装的60元“古早经济便当”、木制餐盒装的80元“幸福八角便当”和100元的“怀旧圆满便当”一应俱全。
卤炸排骨是台铁便当的招牌主菜,米饭(虾米拌饭)因为蘸到排骨卤汁而更富滋味,配菜包括卤蛋、酸菜、花瓜、花枝卷、豆包和一大片香肠,丰富的菜色,加上怀旧风味,教人百吃不厌。
清晨不到六点,刚完成整修的台北铁路餐厅厨房内已忙碌不堪,有人不停的搥打排骨,有人负责烘烤菜饭。
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