随着生活质量的提高，越来越多的水产品走向市民的餐桌，我省渔业蓬勃发展。鱼是怎么养大的？生长的环境安不安全？带着这些疑问，10月中旬，记者在省渔业局的带领下，来到西安的大型养鱼场——位于长安区的东兴养鱼场。300亩的鱼塘旁边，只居住着王军一家。“我家是三代养鱼，从1985年开始养鱼，至今已有26年了，从养鱼的那一天起，就把家搬到了鱼塘边。”今年41岁的王军告诉记者，养鱼根本离不开人，稍一疏忽，整塘鱼就会在短时间内死去，全年的辛苦就白白流失了。因此必须保持高度的警惕，每天夜晚需2小时巡逻一次。

　　据省渔业局的余东勤介绍，目前全西安市有800多个渔场，像王军这样全家几代上阵养鱼的还有许多。

　　11时，到了喂鱼吃饭的时间，当机械化的喂食机一开，平静的水面开始沸腾起来，鲤鱼、鲫鱼等几十几万尾鱼快速游动，翻滚着争相抢食。据现场的喂养人员介绍，一条鱼长成可食用的成鱼(1斤半大小)平均需要一年左右的时间，需要经历4个成长期，每年春鱼产卵后变成水花，变成乌仔(蝌蚪大小)，再到夏花(一厘米长)，再长成成品鱼。在水花阶段要一天喂2次豆浆，从乌仔到夏花要喂10天鸡蛋黄增加营养，长成一厘米的夏花后一天需要喂4-5次。从乌仔长成夏花成活率只有50%，再从夏花长到成鱼又要损失20%，如果遇到鱼瘟或异常气候等情况，往往是全军覆没。

　　走向餐桌经过60次检测据了解，目前西安市场鱼的消费量为13-15万吨，西安本地产的只占市场供应的十分之一，因此政府出台多种优惠政策鼓励渔业发展。政府开通的鲜活农产品免费通道和农机补贴政策，正让广大养鱼人享受到真正的实惠。

　　“现在西安本地产的鱼质量全部过关，根本就不愁卖。”一同前往的西安市水务局渔政处处长李新平介绍说：“对我们本地产的鱼，渔政部门从水体到鱼本身，一年四季都随时保持安检监控，每个渔场每个星期都会有一次针对水产品的安全检查，进入市场时，还要车车必查，在零售市场还要随时抽检，算下来，一条鱼从出生到餐桌至少要经过60次的安检。”文/本报记者文锦