生产厂家昨出示质监部门检验报告

　　早报记者 沈靓 实习生 许诗雨 江易易

　　10月3日，有乘客在沪杭高铁上发现，自己买的盒饭保质期有6个月，让他不禁怀疑盒饭里是否添加了防腐剂。据了解，涉及上海的动车盒饭生产商有两家，上海新成食品有限公司和浙江桐庐冠华兔业有限公司。(详见早报10月16日A5版)昨日，上海新成食品有限公司召开新闻发布会表示，公司生产的动车盒饭采用“热力杀菌”工艺，可以保存6个月，并出具了质监部门“不含防腐剂”的检验报告。

　　瞬间高温灭菌技术

　　据厂方介绍，常温盒饭的加工技术是在软罐头加工技术的基础上，将包装形式进行改良而衍生出来的产品。首先选用耐热塑料保鲜薄膜，把食品原料装入后，抽出空气，注入不活泼气体(如氮气)，作热密封处理，再经过瞬时高温灭菌，形成类似软罐头的常温盒饭。

　　“经过110℃到120℃的加热灭菌处理，使容器内的产品达到无菌状态，一般保质期可以达到6到12个月甚至更长时间，且不添加任何防腐剂。”上海新成食品有限公司总经理沈士秀表示，由于是将米饭和菜肴共同盛装在一个容器内，因此其加工技术比罐头要求更高。