马蹄糕

　　马蹄糕

　　首先要说明的是，可能北方人不知道马蹄是什么，因此会发生误会。看过小说《鬼吹灯》的人，也许会把他当作驱邪的宝贝，其实这是大错特错了。马蹄其实是荸荠，粤语称之为马蹄，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。故而得名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。

　　其实，中国传统餐饮中，甜食的比例实在不高。不像西方，几乎所有食物中，都会加上糖。虽然如此，在中国各个地区的小吃中，甜食依然占有极为重要的地位，可以说，每个地区都有一两种招牌甜食。在茶餐厅中，当然出现最多的甜食就是马蹄糕了。而在茶餐厅中吃马蹄糕的男人，你要小心了，他们是最高雅、最文明、最有品位、最浪漫的风流的花花公子。

　　他有独到的艺术品味，对于生活有着极高的要求和品味，无论音乐、色彩、诗歌和文学、艺术作品及食品，他都略知一二。看看他能从无数咸味的食品中挑出马蹄糕，就知道此言不虚了。他的外观总是平静、松驰、淡然、祥和，衣着和谈吐一样高雅，风度翩翩、文质彬彬，是真正的绅士。而且他们是个不可救药的“唯美主义”，无论是在性格上、人际关系上，还是对于生活质量上，他喜欢美丽的事物，他用美丽的方式思维、甜美的言辞表达，他的一切就像是一块最舒心的巧克力。在人际关系上，他有绝妙的能力平衡各方的关系，说他是“八面玲珑，九面光滑”“圆滑”“狡猾”一点也不过分。因为没有人能够拒绝甜食的诱惑，自然，你也逃不出被他们吸引的命运。