目前尚无吃“脏器”中毒的案例

　　“目前并没有临床依据和科学研究能证明可能聚集在内脏里的微生物、污染物等会对人体造成多大的危害。”专家强调说。医院相关的营养师和中国疾控中心方面的专家也证实了目前为止，并无吃这些“死角”而中毒或造成伤害的案例。

　　有没有不能吃的“死角”呢？专家说，如果你对这个部位持怀疑态度，或口感和心理都觉得脏，吃下去心里感觉不舒服，大可以就不吃，经验有经验的道理。“淡水鱼的鱼胆是苦的是从口感上说的，鱼鳃、螃蟹的腮等呼吸器官是不能吃的，脏东西都藏在腮里。而其他部位如蟹肠等，没有说绝对不能吃的。”

　　■反方声音

　　“死角”能扔掉就扔掉

　　●张坚，中国疾控中心营养所研究员

　　海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身属于菌类、微生物等聚集的地方，说“不能吃”有一定道理。海关在检验检疫进口的鱼类时，往往抽查鱼的脏器鱼鳃处，一般在鱼鳃处会有很多代谢物、污染物和细菌，但如果抽查鱼肉本身，微生物指标等也达标。动物内脏部分容易聚集大量细菌和毒素，对于海产品中的这些“死角”，没有什么特别非要吃的，能扔掉就扔掉。

　　■营养建议

　　每日食用海鲜净重不超100克

　　●范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授

　　现在水污染严重，水产品本来就是污染最重的食物类别，它同时可能存在寄生虫等食品安全问题，以及过量食用后蛋白质和嘌呤过多的问题。说成毒药是夸张，过节偶尔吃一次没事，但千万别天天当饭吃。建议每日食用净重不超过100克，平均每周不超过2次。”