哪些葡萄有这种花香

　　灰品乐(Pinot Gris)：原产自法国阿尔萨斯产区。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高，所含粹取物质相当高，酸味比雷司令低。带有与生俱来类似花的香水气息，有时还有香料味。在法国和德国除生产高质量的干白酒外亦用来生产迟摘甜白酒。

　　天竺葵

　　通常这是甜酒的不愉快气味。但也是意大利老牌Asti的气味特征。现在澳洲酒中，特别是Riesling、Muscat、气泡酒。有时候也会出现在德国的Riesling。

　　哪些葡萄有这种花香

　　雷司令(Riesling)：通常以雷司令所酿成的白酒其酒质的特性有赖于土壤的变化，若种植于黏土上，酒质丰厚、浓郁、细致。种植于火山灰土壤上，会有强烈的香气。

　　花间一壶酒，独酌无相亲。

　　李太白月下独酌，出口成诗，“花酒”之意境便顺着杯口呼之欲出了。花恋酒，酒生花，这对组合可以搭配不同心境生出千滋百味。可以是胭脂弄的私语口脂香，也可以是长亭外的对影成三人。

　　三秋桂子，十里荷香。九月以后，西湖又逢桂季，桂香满城。当年，郁达夫在满觉陇，接过朱漆盘里的茶碗，喝了一口，在茶里闻到实在是令人欲醉的桂花香气，感慨了一句：似乎要起性欲冲动的样子。意思是说，花香至浓情处，是与酒精有异曲同工之妙。

　　这不禁让人想到诸如这样的葡萄酒品酒辞：淡淡的紫罗兰花香，醒酒之后会越发浓烈。这些从品酒师嘴里说出的话难免枯燥乏味且千篇一律，往往让我们忽略了一个很好玩的事儿：葡萄酒能酝酿几种花香？

　　酿酒师和品酒师都在用经验告诉我们：通常，你喝到的葡萄酒中的香气大多以果香为主，花香相对就比较脆弱，很容易被其他香味盖过，如果你不够敏感，会错过。真正由花香主导的葡萄酒，以干白居多，这需要葡萄品种本身的天赋异禀，好比阿尔萨斯的灰品乐(Pino Gris)，用它酿成的葡萄酒一开瓶能闻到强烈的花香。

　　事实上，越是寒冷地域出土的葡萄，酝酿花香的能力越强。如果你喝到法国北部的阿尔萨斯、卢瓦尔河、布根地，德国、奥地利这些产区的酒，雷司令、霞多丽或是琼瑶浆，瞬间都能被香氛迷醉。而像西班牙、意大利、澳洲这些较为温热的产区，也有生产少数带有花香的葡萄酒，不过它们的花香通常就比较浓郁、甜美。

　　如果你仔细观察过，就会发现：葡萄酒中的花香只有找对了酒，香氛才会释放得直接热烈。除了最为常见的紫罗兰、玫瑰、洋槐花等，一些平时鲜有耳闻的花香，诸如山楂花香、椴花香、蜂蜜香、紫堇花香，都能使一瓶寻常酒重获新生。