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俗话说，“每日一苹果，医生远离我。”保健专家一直建议人们，多吃果蔬，有益健康。美国心脏协会杂志《中风》刊登荷兰一项最新研究发现，多吃苹果和梨子等白色果肉的水果和蔬菜可显著降低中风危险。
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为了研究吃不同颜色的水果蔬菜与中风危险的关联性，荷兰瓦格宁根大学研究人员调查了20069名20—65岁(平均年龄为41岁)参试者1年的饮食状况。研究开始时，参试者中没有1人患有心脏病或中风。在随后进行的为期10年的跟踪调查中，参试者接受了涉及178项有关食物摄入频度问题的问卷调查。
新研究中，研究人员根据颜色将水果蔬菜分成4种：
1、绿色果蔬：绿叶蔬菜、卷心菜和莴苣；
2、橙色果蔬：柑橘属水果；
3、红紫色果蔬：大多数红色蔬菜；
4、白色果蔬：其中苹果和梨子占55%。
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