私房炸酱面

　　原料：碱面一斤，黄瓜一根，胡萝卜半根，绿豆芽一百克，肉糜200克，蒜子六个，姜末一汤匙，葱伴侣豆瓣酱，甜面酱

　　做法：

　　1、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用；

　　2、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，水备用。用铲子搅拌，油和酱混合均匀；

　　3、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到图三那样冒泡泡，再炒三十秒；

　　4、倒入肉糜混合均匀；

　　5、把冲酱碗的水到进去（水小半碗），和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开；

　　6、最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。关火，放点鸡精或者味精提味即可。

　　7、将水烧开，面条下入锅中煮熟；

　　8、将面条盛出，加入炸酱和菜码即可。