| 核心提示：
盛夏到了，一些热你吃什么都觉得很热，都没有食欲，但是凉面绝对是夏季饮食的佳品，不仅不热，还能勾起你的食欲。
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茄汁煎蛋面
主料：番茄 茄子 鸡蛋 挂面
辅料：根据自己的喜好搭配。
调料：盐 白糖 番茄酱 鸡精 白胡椒
做法：
1、鸡蛋煎成荷包蛋。
2、茄子和番茄，都去皮切丁
3、其他辅料也切丁
4、锅里放油，炒配料
5、放入茄子和番茄，炒出汁水。
6、放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。
7、鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。
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