部分添加剂没必要检测

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长严卫星说，食品添加剂一部分是天然的，一部分是化学合成的，对于那些风险大、制定了使用量或残留量规定、有明确使用范围的，比如说防腐剂、抗氧化剂、色素、甜味剂等，目前有关部门都已制定了相应的检测方法。但除此以外的一些添加剂，有些本身就是食品中的东西，不需要限定的前提下安全性也非常高，根本没有必要制定检测办法。

　　他举例说，比如维生素C、E有时会作为抗氧化剂使用，再比如酸度调节剂(碳酸氢钠)加入食品中后，“由于食品本身也含有钠离子，所以你没法检测这些钠离子究竟是添加剂中的，还是食品中原有的。另外，有些香气是食品中本身就有的，加入香精后，现有的技术手段根本无法检测哪些香气是添加的”。

　　严卫星说，有方法、没方法检测不能跟安全保障画等号，而是要加强食品生产过程的监管，不能仅仅靠终端产品检验。

　　添加剂有问题将随时取消

　　严卫星说，我国对于添加剂的标准有固定的回顾和跟踪评价，相关部门将会跟踪国内外所有的研究资料，原则上是5年内重新发布一次添加剂的相关标准。

　　“但在这5年中一旦发现有任何安全问题就会立即取消。即使没有安全问题，如果社会上有很强的意见认为某种添加剂没有必要，那么有关部门也可以取消，不一定非要等5年。”严卫星说，5年是一个全面的回顾，在这个过程中有任何问题政府部门都会随时调整。