目前，气温越来越高，傍晚时分，许多市民会找一处休闲纳凉地，约三五个好友，点上几盘烤肉，几瓶冰爽啤酒下肚，不仅凉快，聊得也很开怀。但是有些人会在第二天肠胃出现不适症状，得寻医问药。

　　现象夏季纳凉吃烧烤摊成首选

　　每当夜幕降临时，市区内街道边、广场旁，露天烧烤摊就“开工”了，小的手推烧烤摊，只要一两个商贩就能应付过来，规模稍大的烧烤摊则摆上桌椅，多名服务人员来回忙碌。

　　顾客三五结伴，围坐一桌，烤鸡翅、牛肉、羊肉、猪肉，品种繁多。“气温高时，生意也是最好的，光啤酒就要卖好几大桶。”新兴路某烧烤店服务员说，每年一入夏，通常要在店前的人行过道上摆放几桌，因为顾客太多，再就是外面比较凉快。

　　“每次吃完烧烤，第二天肯定不好受。”昨日上午，家住新兴路新苑小区的罗睿先生说，有时在路边烧烤摊吃烤肉，第二天就得吃药，肠胃特别不舒服。

　　“自己知道这些东西吃后对身体不好，但每次又忍不住想吃。”家住彩虹小区的市民严女士说，烧烤香味诱惑太大了，第二天或多或少身体有点不适应。

　　据了解，随着天气的逐渐变热，家人、朋友聚会和聚餐，多会选择吃烧烤。“比较划算，意见统一，口味也适合大多数人。”市民孙先生说。

　　医生建议烧烤还是少吃为好

　　一串串烤肉，和着一杯杯啤酒下肚，一热一冷，长此以往，再好的肠胃也承受不了。

　　咸阳市中心医院消化内科主任王永席介绍，比较典型的反应就是吃烧烤“上火”症状，“经过烧烤，食物的性质偏向燥热。”王永席说，又加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，是很辛辣刺激的，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

　　此外还很容易感染寄生虫，因为烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，如果吃上不合格的且未烤熟的肉，很有可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

　　“在烧烤食物的过程中，会发生‘梅拉德反应’。”王永席说，肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，随着香味的散发，它里边的维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。长期食用烧烤类食物会影响此类物质的吸收。

　　“肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。”王永席说，此外在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

　　王永席建议，烧烤应少吃为好，因为食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，会严重影响青少年的视力。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性。实习记者肖伟忠