七、芦笋蛤蜊饭

原料：

　　芦笋6支、蛤蜊1/2斤、海苔丝1大匙、姜丝1大匙、辣椒片1大匙、白米2杯、水2杯、红酒醋2大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙

　　制作方法：

　　1、将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。

　　2、将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡 15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

　　3、盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。

　　4、煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。