14.西红柿酱

　　西红柿中的抗氧化成份茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱后，更能提高茄红素的抗氧化效果。大部份罐装西红柿酱中还含有维他命a、c和纤维。无妨利用铁制器具加热西红柿酱(如加在意大利面时)，酸性成份会溶出少量的铁，提供补充铁质的额外效果。　　

　　15.豆类

　　或许不起眼，豆类却是蛋白质、铁、纤维良好来源，脂肪含量低，有助于降低胆固醇，并含有叶酸、锌、钾等，营养价值非常高。豆类皮中的黄酮类(flAVONoid)化合物，是相当有力的抗氧化物，研究证明，多吃豆类能降低罹患子宫颈癌的危险。豌豆、四季豆、菜豆当蔬菜吃，红绿豆煮成五谷饭，黄豆、黑豆可以打成豆浆，让豆类常在你的食物清单上。