市民在选购散装丸子。

　　西安晚报讯 “买散装肉丸价格相对便宜，品种多，吃多少买多少。”这是大多市民青睐散装肉丸的缘由。

　　昨日，记者通过走访我市多家大型超市发现，市场销售的散装丸子裸露在外，随意挑拣，没有专人销售，卫生状况令人担忧。

　　散装肉丸多无成分说明

　　昨日上午，在劳动南路大润发超市，记者看到在两个大冰柜内，各类口味的丸子分格销售，冷冻柜没有盖子，丸子都裸露在外，上面摆放着几把铲子供顾客随意挑选，不少市民直接用手挑选。记者仔细观察后发现，各类散装丸子只有一个整体标签，上面标着价格，顾客可以根据自己的喜好，选择多种口味放在一起购买。每格散装丸子旁边插有一个小标签，上面简单写着丸子的名称，生产日期、配料、保质期等都没有标注。

　　>>>>散装肉丸卫生让人堪忧 老板都不敢吃自己产的肉丸

　　同样，在我市一些大型超市也存在相同的情况。“这些丸子口味很多，价格一样，口感也好，你可以搭配着买。”在西门里一家大型超市内记者看到，销售人员向正在选购的市民推荐散装肉丸。当记者询问这些散装丸子的生产日期和配料时，销售人员只是说丸子都是超市统一进货，为了方便销售将整个包装拆开来散卖，“各类丸子的具体生产日期不同，但肯定都在保质期内，产品肯定没有问题。”

　　能挑能拣 市民青睐散装肉丸

　　在每家超市售卖散装丸子的柜台前，都有很多市民在选购。“姑娘爱吃虾丸，孙子爱吃章鱼丸，我就每样选一点回去做火锅。”建东街附近一家超市内，正在挑选散装丸子的市民刘阿姨说，因为家里人的口味不同，买袋装的品种比较单一，散装丸子经济实惠，所以她每次都是搭配着买几种散装的丸子，“不过我还没想过为啥各种丸子是一个价格。”

　　“买散装的肉丸、鱼丸能挑能拣，吃多少买多少，价格比买袋装的相对便宜，还可以随心搭配不同口味，能避免不必要的浪费。”市民孙师傅的话可能说出了大部分市民的想法。

　　“章鱼、虾等各类海鲜的价格高低不一样，做成丸子后价格倒成一样的了。”市民张女士说，自己经常购买各类散装丸子，每次都看不到这些丸子的生产日期，只能凭借销售人员的介绍判断。“我在超市经常看到，哪种丸子快卖完了，销售人员就往里添上新的，也不知道有没有过保质期。”

　　散装食品应有专人负责销售

　　据了解，按照卫生部2003年公布的《散装食品卫生管理规范》规定，直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，需由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务，食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。经营者应在显著位置或隔离设施上标出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。文/图记者李卓洋 实习生王珏

　　贴心提示

　　3招鉴别肉丸质量

　　记者在采访中，有专业人士告诉记者，挑选肉丸可采用“望、闻、尝”3招对其质量进行简单鉴别。

　　“望”：如牛肉丸，100%牛肉丸产品颜色是灰白色的，而添加了其他肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂，其白色会白得很抢眼，颜色过于鲜艳的有可能加了色素。

　　“闻”：质量差的肉丸有血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸子除了味精、盐等少量添加物质外，其他添加剂很少，经过冰箱冻过之后，没什么味道。

　　“尝”：将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟，口感好且肉味纯正的质量较好，比如，牛肉丸一咬开就有牛肉的味道，很脆；而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂，黏性很大，有一股浓郁的鸡精味道。