元宵：北方叫法。 做法：元宵是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成骰子小的立方块。 然后把馅块沾水在粉成面的米粉里像雪球般滚动成了元宵。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、 黄桂、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉“滚”成圆形，可荤可素，风味各异。 可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。 | 汤圆：南方叫法。 做法：南方多为汤圆则是先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。用各种果饵做馅，外面用糯米粉包裹搓成球状，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”。 |
