沈宏非在他的散文《过节》中这样说：“假如你坚持认为‘过节’与‘吃喝’是两个完全不同的概念的话，我一定会怀疑你这个人到底是不是中国人了。”对于这个论调，我们是举双手赞成的，并且深信在我们的读者中，不论对于吃喝有多少讲究，对于美食有多少见解，在他们的现实生活中，过节和吃喝的关系绝对是异常紧密的。

　　现在，估计有不少人已经在饭店中订上了年夜饭的餐位，准备和家人一起欢度除夕、把酒言欢，或者是开始为年夜饭备料，预备除夕当天在厨房中大显身手。

　　年夜饭为的是一家人沟通情感，一般来说，挑选年夜饭的就餐场所难度与情人节挑选约会场所的难度可以并驾齐驱。其实从本质上说起来，这两个节之间并没有太大的差异性，虽然说年夜饭是家庭的，而情人节晚餐则在某种意义上是反家庭，但情感炽热程度的类似性让这两个一年一度的“大饭局”成了很多人的“幸福战役”。在饭桌上巩固情感提升热度，这是吃喝专家们最擅长的事情，虽然年夜饭承载的并没有那么多影响现实生存的决定因素，但无论如何对家人更体贴更关怀似乎才是我们一生最该重视和追逐的事业。

富贵开屏鲈鱼

　　食材：鲈鱼一条；小葱一把，一半切丝，一半切葱花；姜丝、末各少许；红椒半个切细末

　　做法：

　　1、鲈鱼两面抹盐，用刀将鱼头顺侧鳍切下，立着摆在盘边，用刀顺鱼背下刀，切一厘米宽的片(必须切断鱼骨)，但鱼腹部分不要切断，一直切到鱼尾。

　　2、盘内垫葱丝、姜丝，将切好的鱼呈扇形摆在盘中，将鱼头围在中间，上开水锅大火蒸五分钟

　　3、蒸鱼的同时，开火烧热油锅，待油六成热(即手放在锅上能感受到油的热度)时，下葱末、姜末、红椒末，倒少许生抽，一勺蚝油，加少许水，烧开，加入胡椒粉即可关火，将调好的汁均匀的淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

　　这个菜春节的时候做一个，一定能唬到全家人的，其实做法好简单，来，都来学一个，给年三十的家宴添一道彩吧！